Tatlı peynir ve kızılcık keki

Tatlı peynirli ve kızılcık soslu tatlı, kremsi dokular ve meyvemsi aromaların lezzetli ve dengeli bir kombinasyonunu arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece gününüzü tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda özel etkinlikler ya da kişisel keyif anları için de mükemmel bir seçenektir. Pişirme bir sanattır ve bu tarif mutfaktaki yaratıcılığınızı ifade etmenin mükemmel bir yoludur.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Tabanı için:
- 175 g tereyağı (ve tepsiyi yağlamak için bir parça)
- 7 büyük yumurta (XXL)
- 175 g tatlı ve kremalı lor peyniri
- Bir tutam tuz
- 300 g şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 paket vanilya
- 400 g un
- ½ paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri
- 3 büyük yumurta (XXL)
- 125 g pudra şekeri
- 2 paket vanilya
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g kuru kızılcık (doğal ürünler satan dükkanlarda veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Tereyağını eritmek: Küçük bir ateşte bir tencerede tereyağını eriterek başlayın. Yanmadığından emin olun; sadece tamamen erimesini istiyoruz. Eritildikten sonra rendelenmiş limon kabuğunu ve iki paket vanilyayı ekleyin. Aromaların serbest kalması için iyice karıştırın.
2. Yumurtaları çırpmak: Başka bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Kabartma tozu ile karışımın kabarık bir kıvam alması için elektrikli bir mikser kullanın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım açık renk alana ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin.
3. Peynirin eklenmesi: Lor peynirini, kaşık kaşık ekleyerek, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Tereyağını eklemek: Eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar karıştırın, homojen bir karışım olana kadar.
5. Unun eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu peynir ve yumurta karışımının üzerine eleyin. Her şey iyice karışana kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede lor peynirini 3 büyük yumurta, pudra şekeri, limon kabuğu ve vanilya ile karıştırın. Kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Kızılcık eklemek: Kuru kızılcıkları iç harca ekleyin ve eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Tepsiyi hazırlamak: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 40 cm'lik bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın, iyice kaplandığından emin olun.
2. Katmanların montajı: Taban karışımını tepsiye dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin. Ardından, dikkatlice peynir iç harcını üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için spatula kullanın.
3. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve pastayı 40 dakika pişirin veya dokunuşta sertleşene kadar.

Servis
Pasta biraz soğuduktan sonra kareler veya dikdörtgenler halinde kesebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Daha şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece sıcaklık kontrastı ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları
- Peynir: İyi kalitede, kremalı ve sıvı içermeyen lor peyniri seçin. Bu, pastanın dokusunu etkileyecektir.
- Kızılcık: Kızılcık yoksa, kuru vişne veya yaban mersini kullanabilirsiniz ve daha yoğun bir tat isterseniz, iç harca eklemeden önce 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Çikolata versiyonu: Bir başka lezzetli versiyon, iç harca beyaz veya bitter çikolata parçaları eklemektir, böylece ekstra bir tat katabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu pasta, dengeli bir diyet için katkıda bulunan yumurta ve lor peynirinden protein içerir. Kızılcık, sindirim sağlığı için mükemmel olan antioksidanlar ve lif ekler. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?: Evet, lor peyniri yerine ricotta veya mascarpone deneyebilirsiniz, ancak istenen dokuyu korumak için miktarları ayarladığınızdan emin olun.
- Bu pasta özel diyetler için uygun mu?: Bu pasta vegan değildir, ancak yumurtaları keten tohumu veya elma püresi ile değiştirmek gibi bazı ayarlamalar yapabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar
Bu pasta, aromalı bitki çayı veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, vanilyalı sos veya taze meyve püresi ile servis edilebilir, böylece tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Keyifli pişirmeler dilerim ve lezzetli bir pasta yapmanızı! Bu tatlı peynir ve kızılcık tarifi kesinlikle ailenizde favori olacak. Her lokmada mutluluk ve tatmin bulacaksınız!