Ciasto z serem słodkim i żurawiną

Sernik z słodkim serem i żurawiną to idealny wybór dla tych, którzy pragną pysznej i zrównoważonej kombinacji kremowych tekstur i owocowych aromatów. To ciasto nie tylko osłodzi Twój dzień, ale jest także doskonałą opcją na szczególne okazje lub chwile osobistego rozpieszczenia. Gotowanie to sztuka, a ten przepis to doskonały sposób na wyrażenie swojej kreatywności w kuchni.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na spód:
- 175 g masła (plus kawałek do posmarowania formy)
- 7 dużych jajek (XXL)
- 175 g słodkiego i kremowego twarogu
- Szczypta soli
- 300 g cukru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 2 torebki wanilii
- 400 g mąki
- ½ torebki proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 500 g twarogu
- 3 duże jajka (XXL)
- 125 g cukru pudru
- 2 torebki wanilii
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g suszonej żurawiny (dostępna w sklepach ze zdrową żywnością)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Roztapianie masła: Zacznij od roztopienia masła w garnku na małym ogniu. Upewnij się, że go nie przypalisz; chcemy, aby było całkowicie roztopione. Po roztopieniu dodaj skórkę cytrynową i dwie torebki wanilii. Dobrze wymieszaj, aby uwolnić aromaty.
2. Ubijanie jajek: W innej misce ubij jajka z odrobiną soli. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą konsystencję. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Dodawanie twarogu: Dodawaj twaróg łyżka po łyżce, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z masy.
4. Dodawanie masła: Wlej roztopione masło i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do mieszanki twarogu i jajek. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać, aż wszystko będzie dobrze połączone.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Przygotowanie nadzienia: W innej misce zmiksuj twaróg z 3 dużymi jajkami, cukrem pudrem, skórką cytrynową i wanilią. Miksuj, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę.
2. Dodawanie żurawiny: Wmieszaj suszoną żurawinę do nadzienia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj formę o wymiarach 40 cm masłem, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
2. Montowanie spodu: Wlej masę spodu do formy, wyrównując ją. Następnie ostrożnie wlej nadzienie z twarogu na wierzch, używając szpatułki, aby równomiernie je rozłożyć.
3. Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika i piecz ciasto przez 40 minut, lub do momentu, gdy będzie jędrne w dotyku.

Podanie
Po lekkim ostudzeniu ciasta, możesz je pokroić na kwadraty lub prostokąty. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz posypać je cukrem pudrem dla bardziej świątecznego wyglądu lub podać z gałką lodów waniliowych, aby dodać kontrast temperatur.

Przydatne wskazówki
- Twaróg: Wybierz dobrej jakości twaróg, kremowy i bez płynów. To wpłynie na teksturę ciasta.
- Żurawina: Jeśli nie masz żurawiny, możesz użyć suszonych wiśni lub borówek, a jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz namoczyć je w ciepłej wodzie przez 10 minut przed dodaniem do nadzienia.
- Wersja czekoladowa: Inną pyszną wersją jest dodanie kawałków białej lub ciemnej czekolady do nadzienia, dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera białko z jajek i twarogu, które przyczyniają się do zrównoważonej diety. Żurawina dodaje przeciwutleniaczy i błonnika, co jest doskonałe dla zdrowia trawiennego. Chociaż jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zdrowego stylu życia.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu?: Tak, możesz spróbować twarogu ricotta lub mascarpone, ale upewnij się, że dostosujesz ilości, aby zachować pożądaną teksturę.
- Czy to ciasto nadaje się do specjalnych diet?: To ciasto nie jest wegańskie, ale możesz wprowadzić pewne zmiany, na przykład zastępując jajka nasionami lnu lub musem jabłkowym.

Idealne połączenia
To ciasto doskonale komponuje się z aromatyczną herbatą ziołową lub espresso. Możesz je również podać z sosem waniliowym lub puree z świeżych owoców dla kontrastu smaków.

Życzę udanego gotowania i pysznego ciasta! Ten przepis na słodki ser i żurawinę z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie. Każdy kęs przyniesie Ci radość i satysfakcję!