Käsekuchen mit süßem Käse und Preiselbeeren

Das Dessert mit süßem Käse und Cranberries ist eine perfekte Wahl für diejenigen, die eine köstliche und ausgewogene Kombination aus cremigen Texturen und fruchtigen Aromen wünschen. Dieser Kuchen versüßt nicht nur deinen Tag, sondern ist auch eine ausgezeichnete Option für besondere Anlässe oder für persönliche Verwöhnmomente. Kochen ist eine Kunst, und dieses Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, deine Kreativität in der Küche auszudrücken.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 175 g Butter (plus ein Stück zum Einfetten der Form)
- 7 große Eier (XXL)
- 175 g süßer und cremiger Quark
- Eine Prise Salz
- 300 g Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 2 Päckchen Vanille
- 400 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 3 große Eier (XXL)
- 125 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanille
- Schale von einer Zitrone
- 100 g getrocknete Cranberries (erhältlich in Reformhäusern)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens
1. Butter schmelzen: Beginne damit, die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen; wir wollen sie nur vollständig schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, füge den Zitronenabrieb und die beiden Päckchen Vanille hinzu. Gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
2. Eier schlagen: In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit einer Prise Salz schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer, um eine schaumige Konsistenz zu erreichen. Füge nach und nach den Zucker hinzu und mixe weiter für etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig wird.
3. Käse einarbeiten: Füge den Quark löffelweise hinzu und rühre vorsichtig mit einem Spatel um, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
4. Butter hinzufügen: Gieße die geschmolzene Butter dazu und mische erneut, bis alles gut vermischt ist.
5. Mehl einarbeiten: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Quark- und Eiermischung. Verwende einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, bis alles gut kombiniert ist.

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung
1. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel den Quark mit den 3 großen Eiern, dem Puderzucker, dem Zitronenabrieb und der Vanille vermischen. Mixe, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht.
2. Cranberries hinzufügen: Füge die getrockneten Cranberries zur Füllung hinzu und stelle sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Kuchen zusammenstellen
1. Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine 40 cm große Form mit Butter ein und achte darauf, dass sie gut bedeckt ist.
2. Böden montieren: Gieße die Bodenmasse in die Form und streiche sie gleichmäßig glatt. Gieße dann vorsichtig die Käsefüllung darauf und benutze einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
3. Backen: Stelle die Form in den Ofen und backe den Kuchen 40 Minuten lang oder bis er fest ist.

Servieren
Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, kannst du ihn in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben für ein festlicheres Aussehen oder ihn mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen Temperaturkontrast hinzuzufügen.

Nützliche Tipps
- Käse: Wähle einen hochwertigen, cremigen Quark ohne Flüssigkeit. Dies wird die Textur des Kuchens beeinflussen.
- Cranberries: Wenn du keine Cranberries hast, kannst du getrocknete Kirschen oder Heidelbeeren verwenden, und wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du sie 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bevor du sie zur Füllung hinzufügst.
- Schokoladenvariante: Eine weitere köstliche Variante besteht darin, Stücke von weißer oder dunkler Schokolade zur Füllung hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nährwertvorteile
Dieser Kuchen enthält Proteine aus Eiern und Quark, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Die Cranberries fügen Antioxidantien und Ballaststoffe hinzu, die hervorragend für die Verdauungsgesundheit sind. Obwohl es ein Dessert ist, kann es in Maßen Teil eines gesunden Lebensstils sein.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich einen anderen Käse verwenden?: Ja, du kannst Ricotta oder Mascarpone ausprobieren, aber achte darauf, die Mengen anzupassen, um die gewünschte Textur zu erhalten.
- Ist dieser Kuchen für spezielle Diäten geeignet?: Dieser Kuchen ist nicht vegan, aber du kannst einige Anpassungen vornehmen, um ihn anzupassen, z. B. die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.

Perfekte Kombinationen
Dieser Kuchen passt perfekt zu einem aromatischen Kräutertee oder einem Espresso. Er kann auch mit einer Vanillesauce oder einem Püree aus frischen Früchten für einen Geschmacks-Kontrast serviert werden.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und einen köstlichen Kuchen! Dieses Rezept mit süßem Käse und Cranberries wird sicherlich ein Favorit in deiner Familie werden. Jeder Biss wird dir Freude und Zufriedenheit bringen!