Pastel de queso dulce y arándanos

El postre de queso dulce y arándanos es una elección perfecta para quienes desean una combinación deliciosa y equilibrada de texturas cremosas y sabores afrutados. Este pastel no solo endulza tu día, sino que también es una excelente opción para eventos especiales o para momentos de indulgencia personal. Cocinar es un arte, y esta receta es una manera perfecta de expresar tu creatividad en la cocina.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 175 g de mantequilla (más un trozo para engrasar el molde)
- 7 huevos grandes (XXL)
- 175 g de queso cottage dulce y cremoso
- Una pizca de sal
- 300 g de azúcar
- Ralladura de un limón
- 2 sobres de vainilla
- 400 g de harina
- ½ sobre de levadura en polvo

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage
- 3 huevos grandes (XXL)
- 125 g de azúcar glas
- 2 sobres de vainilla
- Ralladura de un limón
- 100 g de arándanos secos (disponibles en tiendas de productos naturales)

Preparación

Paso 1: Preparación de la base
1. Derretir la mantequilla: Comienza derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Asegúrate de no quemarla; solo queremos que esté completamente derretida. Una vez derretida, agrega la ralladura de limón y los dos sobres de vainilla. Mezcla bien para liberar los sabores.
2. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos junto con una pizca de sal. Utiliza una batidora eléctrica para lograr una consistencia espumosa. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa.
3. Incorporar el queso: Agrega el queso cottage, cucharada a cucharada, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla.
4. Agregar la mantequilla: Vierte la mantequilla derretida y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinada.
5. Incorporar la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo sobre la mezcla de queso y huevos. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta que todo esté bien combinado.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Preparar el relleno: En otro bol, mezcla el queso cottage con los 3 huevos grandes, el azúcar glas, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla hasta obtener una composición cremosa y uniforme.
2. Agregar los arándanos: Incorpora los arándanos secos en el relleno, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente.

Paso 3: Montar el pastel
1. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde de 40 cm con mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierto.
2. Montar las bases: Vierte la mezcla de la base en el molde, nivelándola uniformemente. Luego, con cuidado, vierte el relleno de queso por encima, utilizando una espátula para distribuirlo uniformemente.
3. Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 40 minutos, o hasta que esté firme al tacto.

Servicio
Una vez que el pastel se enfríe un poco, puedes cortarlo en cuadrados o rectángulos. Es delicioso tanto caliente como frío. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto más festivo o servirlo con una bola de helado de vainilla al lado, para añadir un contraste de temperaturas.

Consejos útiles
- Queso: Elige un queso cottage de buena calidad, cremoso y sin líquido. Esto influirá en la textura del pastel.
- Arándanos: Si no tienes arándanos, puedes usar cerezas o arándanos secos, y si deseas un sabor más intenso, puedes remojarlos en agua tibia durante 10 minutos antes de agregarlos al relleno.
- Variante de chocolate: Otra variante deliciosa es agregar trozos de chocolate blanco o negro al relleno para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales
Este pastel contiene proteínas de los huevos y el queso cottage, que contribuyen a una dieta equilibrada. Los arándanos añaden antioxidantes y fibra, siendo excelentes para la salud digestiva. Aunque es un postre, consumido con moderación, puede formar parte de un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?: Sí, puedes probar con queso ricotta o mascarpone, pero asegúrate de ajustar las cantidades para mantener la textura deseada.
- ¿Es este pastel adecuado para dietas especiales?: Este pastel no es vegano, pero puedes hacer algunos ajustes para adaptarlo, como reemplazar los huevos con semillas de lino o puré de manzana.

Combinaciones perfectas
Este pastel combina perfectamente con un té de hierbas aromáticas o un café espresso. También puede acompañarse de una salsa de vainilla o un puré de frutas frescas para un contraste de sabores.

¡Te deseo una buena cocina y un pastel delicioso! Esta receta de queso dulce y arándanos seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Cada bocado te traerá alegría y satisfacción!