Κέικ με γλυκό τυρί και κράνμπερι

Η γλυκιά τυρόπιτα με κράνμπερι είναι μια τέλεια επιλογή για όσους επιθυμούν έναν νόστιμο και ισορροπημένο συνδυασμό κρεμωδών υφών και φρουτώδους αρωμάτων. Αυτό το γλυκό όχι μόνο θα γλυκάνει την ημέρα σας, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ειδικές περιστάσεις ή για προσωπικές στιγμές απόλαυσης. Το μαγείρεμα είναι τέχνη και αυτή η συνταγή είναι ένας τέλειος τρόπος για να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση:
- 175 γρ. βούτυρο (συν ένα κομμάτι για να αλείψετε το ταψί)
- 7 μεγάλα αυγά (XXL)
- 175 γρ. γλυκό και κρεμώδες τυρί
- Μια πρέζα αλάτι
- 300 γρ. ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 φακελάκια βανίλια
- 400 γρ. αλεύρι
- ½ φακελάκι baking powder

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί
- 3 μεγάλα αυγά (XXL)
- 125 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 φακελάκια βανίλια
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 100 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι (διαθέσιμα σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Λιώνουμε το βούτυρο: Ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν το καίτε. Θέλουμε να λιώσει εντελώς. Μόλις λιώσει, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τα δύο φακελάκια βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να απελευθερωθούν οι αρωματικές ουσίες.
2. Χτύπημα αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
3. Προσθήκη τυριού: Προσθέστε το τυρί, κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
4. Προσθήκη βουτύρου: Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder πάνω από το μείγμα τυριού και αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
1. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τα 3 μεγάλα αυγά, την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή υφή.
2. Προσθήκη κράνμπερι: Ενσωματώστε τα αποξηραμένα κράνμπερι στη γέμιση, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της πίτας
1. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί 40 εκ., βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο.
2. Συναρμολόγηση των στρωμάτων: Ρίξτε το μείγμα της βάσης στο ταψί, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσεκτικά ρίξτε τη γέμιση τυριού από πάνω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα.
3. Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε την πίτα για 40 λεπτά, ή μέχρι να είναι σφιχτή στην αφή.

Σερβίρισμα
Αφού η πίτα κρυώσει λίγο, μπορείτε να την κόψετε σε τετράγωνα ή ορθογώνια. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια πιο γιορτινή εμφάνιση ή να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, για να προσθέσετε μια αντίθεση θερμοκρασίας.

Χρήσιμες συμβουλές
- Τυρί: Επιλέξτε τυρί καλής ποιότητας, κρεμώδες και χωρίς υγρά. Αυτό θα επηρεάσει την υφή της πίτας.
- Κράνμπερι: Αν δεν έχετε κράνμπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες κερασιές ή μύρτιλα, και αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν τα προσθέσετε στη γέμιση.
- Έκδοση σοκολάτας: Μια άλλη νόστιμη έκδοση είναι να προσθέσετε κομμάτια λευκής ή μαύρης σοκολάτας στη γέμιση, για μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η πίτα περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και το τυρί, οι οποίες συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Τα κράνμπερι προσθέτουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που είναι εξαιρετικά για την πεπτική υγεία. Αν και είναι ένα γλυκό, αν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού;: Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε τις ποσότητες για να διατηρήσετε την επιθυμητή υφή.
- Είναι αυτή η πίτα κατάλληλη για ειδικές δίαιτες;: Αυτή η πίτα δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές, όπως να αντικαταστήσετε τα αυγά με σπόρους λιναριού ή πουρέ μήλου.

Τέλειοι συνδυασμοί
Αυτή η πίτα ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό βότανο τσάι ή έναν εσπρέσο. Μπορείτε επίσης να την συνοδεύσετε με σάλτσα βανίλιας ή πουρέ από φρέσκα φρούτα για μια αντίθεση γεύσεων.

Σας εύχομαι καλή μαγειρική και μια νόστιμη πίτα! Αυτή η συνταγή με γλυκό τυρί και κράνμπερι θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Κάθε μπουκιά θα σας φέρει χαρά και ικανοποίηση!