Bolo de queijo doce e cranberries

A sobremesa de queijo doce e cranberries é uma escolha perfeita para aqueles que desejam uma combinação deliciosa e equilibrada entre texturas cremosas e sabores frutados. Este bolo não apenas adoça o seu dia, mas também é uma excelente opção para eventos especiais ou momentos de indulgência pessoal. Cozinhar é uma arte, e esta receita é uma maneira perfeita de expressar sua criatividade na cozinha.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a base:
- 175 g de manteiga (mais um pouco para untar a forma)
- 7 ovos grandes (XXL)
- 175 g de queijo cottage doce e cremoso
- Uma pitada de sal
- 300 g de açúcar
- Casca ralada de um limão
- 2 sachês de baunilha
- 400 g de farinha
- ½ sachê de fermento em pó

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage
- 3 ovos grandes (XXL)
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 2 sachês de baunilha
- Casca ralada de um limão
- 100 g de cranberries secas (encontradas em lojas de produtos naturais ou em lojas de alimentos saudáveis)

Preparação

Passo 1: Preparação da base
1. Derretendo a manteiga: Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo baixo. Certifique-se de não queimá-la; queremos apenas que esteja completamente derretida. Uma vez derretida, adicione a casca de limão ralada e os dois sachês de baunilha. Misture bem para liberar os aromas.
2. Batendo os ovos: Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para obter uma consistência espumosa. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique clara e fofa.
3. Incorporando o queijo: Adicione o queijo cottage, colher por colher, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.
4. Adicionando a manteiga: Despeje a manteiga derretida e misture novamente até ficar homogêneo.
5. Incorporando a farinha: Peneire a farinha junto com o fermento em pó sobre a mistura de queijo e ovos. Use uma espátula para misturar delicadamente, até que tudo esteja bem combinado.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Preparando o recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com os 3 ovos grandes, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão e a baunilha. Misture até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Adicionando as cranberries: Incorpore as cranberries secas ao recheio, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente.

Passo 3: Montagem do bolo
1. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de 40 cm com manteiga, certificando-se de que esteja bem coberta.
2. Montando as camadas: Despeje a mistura da base na forma, nivelando-a uniformemente. Em seguida, cuidadosamente despeje o recheio de queijo por cima, usando uma espátula para distribuí-lo uniformemente.
3. Assando: Coloque a forma no forno e asse o bolo por 40 minutos, ou até que esteja firme ao toque.

Servindo
Após o bolo esfriar um pouco, você pode cortá-lo em quadrados ou retângulos. É delicioso tanto quente quanto frio. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual mais festivo ou servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ao lado, para adicionar um contraste de temperaturas.

Dicas úteis
- Queijo: Escolha um queijo cottage de boa qualidade, cremoso e sem líquido. Isso influenciará a textura do bolo.
- Cranberries: Se você não tiver cranberries, pode usar cerejas ou mirtilos secos, e se quiser um sabor mais intenso, pode deixá-los de molho em água morna por 10 minutos antes de adicioná-los ao recheio.
- Versão com chocolate: Outra versão deliciosa é adicionar pedaços de chocolate branco ou amargo ao recheio, para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais
Este bolo contém proteínas dos ovos e do queijo cottage, que contribuem para uma dieta equilibrada. As cranberries adicionam antioxidantes e fibras, sendo excelentes para a saúde digestiva. Embora seja uma sobremesa, consumida com moderação, pode fazer parte de um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo?: Sim, você pode tentar queijo ricotta ou mascarpone, mas certifique-se de ajustar as quantidades para manter a textura desejada.
- Este bolo é adequado para dietas especiais?: Este bolo não é vegano, mas você pode fazer algumas adaptações, como substituir os ovos por sementes de linhaça ou purê de maçã.

Combinações perfeitas
Este bolo combina perfeitamente com um chá de ervas aromáticas ou um café expresso. Você também pode acompanhá-lo com um molho de baunilha ou um purê de frutas frescas para um contraste de sabores.

Desejo a você um bom cozimento e um bolo delicioso! Esta receita de queijo doce e cranberries certamente se tornará uma favorita em sua família. Cada mordida trará alegria e satisfação!