Süt Dilimi Kek

Milch Schnitte Kekeri - Bir Şenlik Lezzeti

Milch Schnitte kekeri, krema dokuları ve lezzetli aromaları bir araya getirerek her gurme için bir zevk kaynağı olan gerçek bir tatlı mücevheridir. Kökenleri gizemle doludur, ancak kesin olarak bildiğimiz şey, bu kekin basitliği ve rafine tadı nedeniyle birçok evde favori haline geldiğidir. Bu lezzetli keki adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmek için hazırlanın ve yemeklerinize biraz sihir katın!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam: 2 saat 55 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 10 yumurta
- 200 g şeker
- 50 ml süt
- 5 yemek kaşığı bal
- 5 yemek kaşığı un
- 2 paket kabartma tozu
- 250 ml yağ
- 5 yemek kaşığı irmik
- 5 yemek kaşığı kakao

*Krema için:*
- 400 ml krema
- 350 g yoğunlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı bal
- 20 g jelatin
- 50 ml süt

*Üzeri için:*
- 400 g çikolata
- 50 ml krema
- Süsleme için şekerlemeler (isteğe bağlı)

Adım Adım: Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurta Beyazlarını Ayırma: Öncelikle yumurta beyazlarını dikkatlice sarılardan ayırın. Beyazları çırptığınız kâsenin temiz ve kuru olması, sert bir köpük elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını yoğun bir köpük haline gelene kadar çırpın, ancak tamamen kurumasına izin vermeyin. İsterseniz, köpüğün stabilizasyonuna yardımcı olması için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

3. Yumurta Sarılarını Karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, beyazımsı bir krema haline gelene kadar karıştırın. Hava dolu bir doku elde etmek için iyice karıştırmak önemlidir.

4. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Yumurta sarısı karışımına irmik, kakao ve kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu ekleyin. Malzemelerin homojen hale gelmesi için iyice karıştırın.

5. Sıvıları Ekleyin: Süt, bal ve yağı yumurta sarısı karışımına ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.

6. Karışımları Birleştirin: Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarısı karışımına yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle ekleyin, böylece beyazlardaki havayı koruyabilirsiniz. Bu, kabarık bir pandispanya elde etmenizi sağlayacaktır.

7. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, pandispanya dokunulduğunda sert olmalı ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

8. Pandispanyayı Soğutma: Pandispanyayı, kağıtla birlikte tepside soğumaya bırakın. Bu, çatlamayı önleyecek ve kağıdı çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Adım Adım: Krema Hazırlığı

1. Jelatini Eritme: Küçük bir tencerede, jelatini sıcak süte ekleyin ve düşük ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin!

2. Krema Malzemelerini Karıştırma: Büyük bir kasede yoğunlaştırılmış sütü bal ile birleştirin. Eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kremayı Çırpma: Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından dikkatlice yoğunlaştırılmış süt ve jelatin karışımına ekleyin.

4. Kremayı Soğutma: Kremayı bir saatliğine buzdolabına koyun, böylece biraz daha sertleşerek düzgün bir şekilde yayılmasını kolaylaştırır.

Adım Adım: Üst Kısmın Hazırlığı

1. Çikolatayı Eritme: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve su buharında veya düşük ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. Krema ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Üst Kısmı Soğutma: Çikolatayı kekin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece krema katmanını eritmez.

Kek Montajı

1. Pandispanyayı Kesme: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Kremayı Yayma: Kremayı pandispanyanın bir yarısına eşit şekilde yaydıktan sonra, diğer yarısıyla kapatın.

3. Üst Kısmı Ekleyin: Çikolata sosunu kekin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. İsterseniz, şekerlemelerle süsleyerek kutlama havası katabilirsiniz.

4. Son Soğutma: Kekin sertleşmesi için buzdolabında 2 saat bekletin.

Servis ve Öneriler

- Milch Schnitte kekini dikkatlice dilimleyin ve bir bardak süt veya aromatik bir kahve ile servis edin. Bu kombinasyon, her lokmada unutulmaz bir an yaşatacak ve lezzeti artıracaktır.

Faydalı İpuçları:
- Farklı çikolata türleri ile (bitter, sütlü veya beyaz) sos için deney yapabilirsiniz.
- Şekerlemeler yerine, rustik bir görünüm için doğranmış ceviz veya hindistancevizi rendesi ile süslemeyi deneyin.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, jelatini stabilize kremayla değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:
Bu kek, yumurta ve şeker içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Bir porsiyon Milch Schnitte (yaklaşık 100 g) içinde:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g

Milch Schnitte keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanın mükemmel bir yoludur. Her lokmada, bir araya gelen mükemmel doku ve tat kombinasyonunu keşfedeceksiniz, bunu tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz! Afiyet olsun!