Gâteau au Lait

Gâteau Milch Schnitte - Un Délice Festif

Le gâteau Milch Schnitte est un véritable bijou des desserts, alliant textures crémeuses et saveurs délicieuses d'une manière qui ravit tout amateur de gastronomie. Ses origines sont enveloppées de mystère, mais ce que nous savons avec certitude, c'est que ce gâteau est devenu un favori dans de nombreux foyers grâce à sa simplicité et à son goût raffiné. Préparez-vous à découvrir comment créer ce délicieux gâteau, étape par étape, et à ajouter une touche de magie à vos repas !

Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps de refroidissement : 2 heures
- Total : 2 heures et 55 minutes
- Portions : 12

Ingrédients :

*Pour la Base :*
- 10 œufs
- 200 g de sucre
- 50 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 250 ml d'huile
- 5 cuillères à soupe de semoule
- 5 cuillères à soupe de cacao

*Pour la Crème :*
- 400 ml de crème fouettée
- 350 g de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 g de gélatine
- 50 ml de lait

*Pour le Glaçage :*
- 400 g de chocolat
- 50 ml de crème fouettée
- Bonbons décoratifs (facultatif)

Étape par Étape : Préparation de la Base

1. Séparation des Œufs : Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel que le bol dans lequel vous battez les blancs soit propre et sec, afin d'obtenir une mousse ferme.

2. Battre les Blancs : À l'aide d'un batteur, battez les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse, mais ne les laissez pas sécher complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour aider à stabiliser la mousse.

3. Mélanger les Jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Il est important de bien mélanger pour obtenir une texture aérée.

4. Ajouter les Ingrédients Secs : Dans le mélange de jaunes, ajoutez la semoule, le cacao et la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez bien pour que les ingrédients soient homogènes.

5. Incorporer les Liquides : Ajoutez le lait, le miel et l'huile au mélange de jaunes. Mélangez jusqu'à homogénéité.

6. Combiner les Mélanges : Incorporez délicatement les blancs battus dans le mélange de jaunes avec des mouvements légers de haut en bas, afin de conserver l'air dans les blancs. Cela garantira une base moelleuse.

7. Cuisson : Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidir la Base : Laissez la base refroidir dans le moule avec le papier dessus. Cela évitera qu'elle ne se fissure et facilitera le retrait du papier.

Étape par Étape : Préparation de la Crème

1. Dissoudre la Gélatine : Dans une petite casserole, ajoutez la gélatine au lait tiède et mélangez constamment à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ne laissez pas bouillir !

2. Mélanger les Ingrédients de la Crème : Dans un grand bol, combinez le lait concentré avec le miel. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez bien.

3. Battre la Crème : Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de lait concentré et de gélatine.

4. Refroidir la Crème : Placez la crème au réfrigérateur pendant une heure, afin qu'elle devienne un peu plus ferme, facilitant ainsi son étalement uniforme.

Étape par Étape : Préparation du Glaçage

1. Faire Fondre le Chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, en remuant constamment. Ajoutez la crème fouettée et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Refroidir le Glaçage : Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur le gâteau, afin de ne pas faire fondre la couche de crème.

Assemblage du Gâteau

1. Couper la Base : Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux parties égales.

2. Étaler la Crème : Répartissez uniformément la crème sur une moitié de la base, puis couvrez avec l'autre moitié.

3. Ajouter le Glaçage : Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Si vous le souhaitez, décorez avec des bonbons colorés pour un aspect festif.

4. Refroidissement Final : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il se fige.

Service et Suggestions

- Coupez soigneusement le gâteau Milch Schnitte en tranches et servez-le avec un verre de lait ou un café parfumé. Cette combinaison ajoutera de la saveur et fera de chaque bouchée un moment inoubliable.

Conseils Utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat pour le glaçage (noir, au lait ou blanc) pour obtenir différentes saveurs.
- Au lieu de bonbons, essayez de décorer avec des noix hachées ou des flocons de noix de coco pour un aspect rustique.
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la gélatine par une préparation de crème fouettée stabilisée.

Informations Nutritionnelles :
Ce gâteau est une bonne source d'énergie en raison de sa teneur en œufs et en sucre. Dans une portion de Milch Schnitte (environ 100 g), vous trouverez :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 40 g

Le gâteau Milch Schnitte n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen parfait d'apporter un sourire sur le visage de vos proches. À chaque bouchée, vous découvrirez une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui vous donnera envie de le répéter encore et encore ! Bon appétit !