दूध स्लाइस केक

मिल्क श्निट्टे केक - एक उत्सव का स्वाद

मिल्क श्निट्टे केक एक असली मिठाई का रत्न है, जो मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों को एक साथ मिलाता है, जो किसी भी खाने के शौकीन को खुश कर देता है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हमें जो निश्चित रूप से पता है वह यह है कि यह केक अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के कारण कई घरों में पसंदीदा बन गया है। तैयार रहें कि आप इस स्वादिष्ट केक को कदम दर कदम कैसे बनाना है, यह जानने के लिए और अपने भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- कुल: 2 घंटे और 55 मिनट
- सर्विंग्स: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 10 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 50 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 मिली तेल
- 5 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली क्रीम
- 350 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 50 मिली दूध

*ग्लेज़ के लिए:*
- 400 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम
- सजावट के लिए कैंडी (वैकल्पिक)

चरण: स्पंज बनाना

1. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने वाला बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए, ताकि आपको एक मजबूत फोम मिल सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को गाढ़ा फोम बनने तक फेंटें, लेकिन इसे पूरी तरह से सूखने न दें। यदि आप चाहें, तो फोम को स्थिर करने में मदद के लिए एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं।

3. अंडे की पीली भाग को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की पीली भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की क्रीम जैसी न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: अंडे की पीली भाग के मिश्रण में, सेमोलिना, कोको और छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समान हो जाए।

5. तरल पदार्थ शामिल करना: दूध, शहद और तेल को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

6. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह एक फूला हुआ स्पंज सुनिश्चित करेगा।

7. बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. स्पंज को ठंडा करना: स्पंज को बर्तन में ठंडा होने दें, कागज के साथ ऊपर रखें। यह दरारों को रोकने में मदद करेगा और कागज को हटाना आसान बना देगा।

चरण: क्रीम बनाना

1. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे बर्तन में, गर्म दूध में जिलेटिन डालें और इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबालने न दें!

2. क्रीम के लिए सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, कंडेंस्ड मिल्क को शहद के साथ मिलाएं। घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को फेंटना: क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क और जिलेटिन के मिश्रण में शामिल करें।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए और समान रूप से फैलाने में आसानी हो।

चरण: ग्लेज़ बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में या धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। क्रीम डालें और जब तक एक चिकनी मिश्रण न बन जाए तब तक मिलाएं।

2. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को केक पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि क्रीम की परत न पिघले।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें।

2. क्रीम को फैलाना: स्पंज के एक आधे हिस्से पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी आधी हिस्से से ढक दें।

3. ग्लेज़ जोड़ना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। यदि आप चाहें, तो एक उत्सव की उपस्थिति के लिए रंगीन कैंडी से सजाएं।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

सेवा और सुझाव

- मिल्क श्निट्टे केक को सावधानी से स्लाइस करें और इसे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह संयोजन स्वाद को बढ़ाएगा और हर काटने को एक अविस्मरणीय पल बना देगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क, दूध या सफेद) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- कैंडी के बजाय, आप सजावट के लिए कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक देहाती रूप दिया जा सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप जिलेटिन को स्थिर क्रीम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक अंडे और चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। मिल्क श्निट्टे के एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में, आप पाएंगे:
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

मिल्क श्निट्टे केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। हर काटने के साथ, आप बनावट और स्वादों का एक आदर्श संयोजन खोजेंगे जो आपको बार-बार इसे दोहराने की इच्छा देगा! शुभ भोजन!