Şeftali ve yaban mersinli tart

Şeftali ve Yaban Mersinli Tart: Yazın Bir Lezzeti

Kim şeftalilerin taze aromasını ve yaban mersinlerinin tatlılığını sevmez ki? Bu şeftali ve yaban mersinli tart, sıcak günler için mükemmel bir tatlıdır ve masanıza bir parça güneş getirir. İster arkadaşlarınızla bir masada servis edin, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, bu tarif kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon: 8

Tarifin Tarihi

Tart, zamanla evrilen bir tatlıdır ve farklı şekillerde ve kombinasyonlarda popüler olmuştur. Bu şeftali ve yaban mersini versiyonu, gelenek ile mevsimsel malzemeleri birleştiren modern bir yorumdur. Şeftaliler tatlı ve aromatik meyvelerdir, yaban mersinleri ise sadece tat açısından bir kontrast sağlamakla kalmaz, aynı zamanda canlı bir renk notası da ekler.

Gerekli Malzemeler

Hamur için:
- 250 g tereyağı veya Rama margarin
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 400 g un

İç harcı için:
- 1 kg olgun şeftali
- 50 ml yaban mersini şurubu (isterseniz reçel veya marmelat da kullanabilirsiniz)
- 50 g taze yaban mersini
- 4-5 yemek kaşığı şeker (şeftalilerin tatlılığına göre ayarlayın)
- 3 tatlı kaşığı nişasta

Adım Adım

1. Şeftalilerin Hazırlanması: Şeftalileri iyice yıkayın, ardından küp küp doğrayın. Üzerine şekeri ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu adım sadece tatlılık eklemekle kalmayacak, aynı zamanda şeftalilerin suyunu çıkarmaya da yardımcı olacaktır.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede un, kabartma tozu, tuz, limon kabuğu ve şekeri birleştirin. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve karışıma ekleyin, parmaklarınızla veya bir mikserle, ince bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur birleşene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.

3. İç Harcın Hazırlanması: Şeftaliler dinlendikten sonra, orta ateşte bir tencereye koyun. Yaklaşık 5 dakika pişirin veya yumuşayana kadar. Eğer çok sertlerse, pişirme süresini 20 dakikaya kadar uzatmanız gerekebilir. Yaban mersini şurubunda eritilmiş nişastayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın.

4. Tartın Montajı: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın: bir büyük parça tartın tabanı için ve bir küçük parça ızgara için. Büyük hamuru açın ve tart kalıbının tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Hamurun üzerini bir çatal ile delerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. Tabanı fırında 10-15 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin.

5. Tartın Montajı: Taban piştikten sonra, fırından çıkarın ve şeftali harcını dökün. Üzerine yaban mersinlerini yerleştirerek renk ve tat kontrastı oluşturun.

6. Izgaranın Oluşturulması: Kalan hamuru açın ve ızgara oluşturmak için şeritler kesin. Hamur şeritlerini iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara deseni oluşturun. Tartı fırında 30-40 dakika, hamur altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis: Fırından çıkarıldıktan sonra tartın biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak ya da oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Şeftali Seçimi: Çok sulu bir iç harç olmaması için olgun ama sert şeftaliler tercih edin.
- Nişasta: Daha yoğun yaban mersini şurubu kullanıyorsanız, nişasta miktarını azaltabilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Tereyağını vegan margarin ile değiştirebilir ve normal su yerine maden suyu kullanabilirsiniz.
- Dondurma: Servis sırasında tart diliminin yanına bir top vanilyalı veya hindistancevizli dondurma ekleyerek ferahlatıcı bir dokunuş katın.

Besin Faydaları

Şeftaliler, özellikle C ve A vitaminleri açısından zengin olup, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı olan antioksidanlar içerir. Yaban mersinleri ise antioksidan özellikleri ile bilinir ve kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erik veya elma gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklarım?
Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

3. Tart ile hangi içecekler uyumlu?
Meyve çayı veya bir bardak kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Şeftali ve yaban mersinli tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda masanıza neşe ve keyif getiren bir gastronomik deneyimdir. Onu hazırlayarak her lokmada yazın bir parçasını getireceksiniz! Afiyet olsun!