Tarta z brzoskwiniami i jagodami

Tarta z Brzoskwiniami i Jagodami: Letnia Rozkosz

Kto nie kocha świeżego zapachu brzoskwiń i słodyczy jagód? Ta tarta z brzoskwiniami i jagodami to idealny deser na gorące dni, który przynosi odrobinę słońca na Twój stół. Niezależnie od tego, czy podasz ją na spotkaniu z przyjaciółmi, czy przygotujesz na specjalną okazję, ten przepis z pewnością zaimponuje.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Porcje: 8

Historia Przepisu

Tarta to deser, który ewoluował na przestrzeni czasu, będąc popularnym w różnych formach i kombinacjach. Ta wersja z brzoskwiniami i jagodami to nowoczesna reinterpretacja, która łączy tradycję z sezonowymi składnikami. Brzoskwinie to słodkie i aromatyczne owoce, a jagody dodają nie tylko kontrast smaku, ale także żywy kolor.

Składniki

Na ciasto:
- 250 g masła lub margaryny Rama
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 4 łyżki zimnej wody
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 400 g mąki

Na nadzienie:
- 1 kg dojrzałych brzoskwiń
- 50 ml syropu z jagód (możesz także użyć dżemu lub konfitury, jeśli wolisz)
- 50 g świeżych jagód
- 4-5 łyżek cukru (dostosuj w zależności od słodyczy brzoskwiń)
- 3 łyżeczki skrobi

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Brzoskwiń: Zacznij od dokładnego umycia brzoskwiń, a następnie pokrój je w kostkę. Posyp je cukrem i odstaw na 15-20 minut. Ten krok nie tylko doda słodyczy, ale także pomoże wydobyć sok z brzoskwiń.

2. Przygotowanie Ciasta: W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, skórkę cytrynową i cukier. Pokrój zimne masło na małe kawałki i wkomponuj je w mieszankę, używając palców lub miksera, aż uzyskasz kruszonkę. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto się połączy. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

3. Przygotowanie Nadzienia: Po maceracji brzoskwiń, umieść je w garnku na średnim ogniu. Gotuj przez około 5 minut, aż zmiękną. Jeśli są bardzo twarde, może być konieczne gotowanie ich dłużej, nawet do 20 minut. Dodaj skrobię rozpuszczoną w syropie z jagód i gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.

4. Składanie Tarty: Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części: większą na spód tarty i mniejszą na kratkę. Rozwałkuj większą część ciasta i umieść je na dnie i brzegach formy do tarty. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Piecz spód w piekarniku przez 10-15 minut, aż lekko się zrumieni.

5. Montowanie Tarty: Po upieczeniu spodu, wyjmij go z piekarnika i wlej nadzienie z brzoskwiń. Ułóż jagody na wierzchu, aby dodać kontrast koloru i smaku.

6. Tworzenie Kratki: Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój je w paski, aby stworzyć kratkę. Ułóż paski ciasta na wierzchu nadzienia, tworząc wzór kratki. Piecz tartę w piekarniku przez 30-40 minut, aż ciasto będzie rumiane.

7. Serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól tarcie lekko ostygnąć, a następnie posyp ją cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór Brzoskwiń: Wybierz dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie, aby uniknąć zbyt wodnistego nadzienia.
- Skrobia: Jeśli używasz gęstszego syropu z jagód, możesz zmniejszyć ilość skrobi.
- Wersja Wegan: Możesz zastąpić masło margaryną wegańską i użyć wody mineralnej zamiast zwykłej.
- Lody: Dodaj odrobinę orzeźwienia, serwując kawałek tarty z lodami waniliowymi lub kokosowymi.

Korzyści Odżywcze

Brzoskwinie są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C i A, oraz zawierają przeciwutleniacze, które pomagają w utrzymaniu zdrowia skóry i układu odpornościowego. Jagody, z drugiej strony, znane są ze swoich właściwości przeciwutleniających i wspierają zdrowie serca.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak śliwki czy jabłka.

2. Jak przechowywać tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

3. Jakie napoje pasują do tarty?
Doskonale komponuje się z herbatą owocową lub kieliszkiem wytrawnego białego wina.

Tarta z brzoskwiniami i jagodami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i przyjemność na Twój stół. Przygotowując ją, wprowadzisz odrobinę lata w każdym kęsie! Smacznego!