Rus şapkaları veya Kazak şapkası

Rus bereleri veya Kazak şapkası - tatlılığı yumuşak ve kabarık bir doku ile birleştiren bir lezzet. Bu kurabiyeler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutfak geleneklerinde kökleri olan lezzetli bir hikaye. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif size mutluluk ve tatmin getirecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 20 kurabiye

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 400 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Süsleme için:
- 200 g hindistancevizi
- 150 g bitter çikolata
- 2-3 yemek kaşığı süt

Bu kurabiyeleri hazırlamak basittir, ancak biraz sabır ve detaylara dikkat gerektirir. Aşağıdaki adımları izleyin ve en iyi pastanelerdeki sonuçları elde edin.

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, beyazları ve 6 yemek kaşığı suyu ekleyin ve bir elektrikli mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir hamur için mükemmel bir bazdır.

Adım 2: Bu arada, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha çırpın, ta ki malzemeler iyice karışana kadar. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, beyazların havayı koruması için spatula ile nazikçe karıştırın ve kabarık bir hamur elde edin.

Adım 3: Hamurun pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve tepsiyi fırına yerleştirin. 15 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testinden geçsin. Piştikten sonra, hamuru fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 4: Krema hazırlanması
Bir tencerede 400 ml sütü kaynamaya getirin. Vanilyalı puding paketini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Paketteki talimatlara göre pişirin ve ardından pudingin soğumasını bekleyin. Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilya özünü ve soğuyan pudingi ekleyin, karışım homojen ve kremsi olana kadar çırpın.

Adım 5: Kurabiyelerin birleştirilmesi
Hamur tamamen soğuduktan sonra, yaklaşık 5 cm çapında dairesel şekiller kesin. İki hamur dairesini, aralarına bol bir krema koyarak yapıştırın. Ardından, her kurabiyeyi ince bir krema tabakası ile kaplayın ve hindistancevizine bulayın. Bu, onlara gevrek bir doku ve hafif bir hindistancevizi aroması verecektir.

Adım 6: Süsleme
Özel bir görünüm vermek için, bitter çikolatayı 2-3 yemek kaşığı süt ile birlikte eritip sürekli karıştırarak homojen hale getirin. Kurabiyeleri eritilmiş çikolata ile süslemek için bir pastacı torbası veya bir kaşık kullanın. Çikolatanın sertleşmesi için biraz soğumaya bırakın.

Servis ve varyasyonlar
Bu kurabiyeler, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde mükemmeldir, ancak bir parti veya özel bir etkinlik için de harika bir tatlı olabilir. Denemek isterseniz, puding krema içine portakal veya badem gibi tatlar eklemeyi deneyin. Ayrıca, süsleme için beyaz çikolata kullanarak daha tatlı bir dokunuş verebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu Rus bereleri, yumurta ve şeker içeriği sayesinde enerji kaynağıdır ve hindistancevizi, ek lif ve sağlıklı yağlar sağlar. Kalorileri azaltmak istiyorsanız, şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak doku farklılık gösterebilir.
2. Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim?
Onları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Umarım bu Rus berelerinin her lokmasını keyifle yersiniz! Yemek pişirmek bir sanattır ve siz basit malzemeleri unutulmaz anlara dönüştüren sanatçılarsınız. Afiyet olsun!