रूसी टोपी या कोसैक टोपी

रूसी टोपी या कोसैक की टोपी - एक मिठाई जो मिठास और नरम और फूले हुए बनावट को मिलाती है। ये छोटे केक न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट कहानी भी हैं जो पाक परंपराओं में निहित है। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको खुशी और संतोष लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 छोटे केक

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला सार

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम नारियल
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2-3 बड़े चम्मच दूध

इन छोटे केक बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और आप सबसे लोकप्रिय बेकरी के योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे।

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और 6 बड़े चम्मच पानी डालें, फिर इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। यह एक फूले हुए बेस के लिए एकदम सही आधार है।

चरण 2: इस बीच, अंडे की जर्दी और तेल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक कुछ और मिनटों के लिए मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे और एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।

चरण 3: बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें और पैन को ओवन में डालें। 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
एक पैन में 400 मिली दूध को उबालें। वनीला पुडिंग का पैकेट डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, फिर पुडिंग को ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। वनीला सार और ठंडी पुडिंग डालें, तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार और क्रीमी न हो जाए।

चरण 5: छोटे केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो लगभग 5 सेमी व्यास के गोल आकार में काटें। दो बेस के टुकड़ों को एक उदार मात्रा में क्रीम के साथ चिपकाएं। फिर, प्रत्येक छोटे केक पर एक पतली परत क्रीम लगाएं, फिर नारियल में लोटा दें। इससे उन्हें एक कुरकुरी बनावट और नारियल की हल्की सुगंध मिलेगी।

चरण 6: सजावट
उन्हें एक विशेष रूप देने के लिए, डार्क चॉकलेट को 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट से छोटे केक को सजाने के लिए एक पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करें। उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि चॉकलेट जम जाए।

सेवा और विविधताएँ
ये छोटे केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन ये एक पार्टी या विशेष अवसर के लिए भी एक शानदार मिठाई हो सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो पुडिंग क्रीम में संतरे या बादाम जैसे फ्लेवर डालने की कोशिश करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप सजावट के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उन्हें एक मीठा स्पर्श मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ
ये रूसी टोपी अंडे और चीनी की ऊर्जा का स्रोत हैं, और नारियल अतिरिक्त फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप चीनी के कुछ हिस्से को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं छोटे केक को कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

आशा है कि आप इन रूसी टोपी के हर कौर का आनंद लेंगे! खाना बनाना एक कला है, और आप साधारण सामग्री को अविस्मरणीय पलों में बदलने वाले कलाकार हैं। बोन एपेटिट!