Caciuli rusesti sau Sapca cazacului

Caciuli rusești sau Șapca cazacului - o delicatesă ce îmbină dulceața cu o textură moale și pufoasă. Aceste prăjiturele sunt nu doar un desert, ci și o poveste delicioasă care își are rădăcinile în tradițiile culinare. Fie că le prepareți pentru o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, această rețetă vă va aduce bucurie și satisfacție.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 de minute
Număr de porții: Aproximativ 20 de prăjiturele

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri apă
- 6 linguri ulei
- 6 linguri zahăr
- 12 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 400 ml lapte
- 1 plic de budincă de vanilie
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g zahăr pudră
- 1 lingură esență de vanilie

Pentru decor:
- 200 g nucă de cocos
- 150 g ciocolată neagră
- 2-3 linguri lapte

Prepararea acestor prăjiturele este simplă, dar necesită puțină răbdare și atenție la detalii. Urmați pașii de mai jos și veți obține un rezultat demn de cele mai apreciate patiserii.

Pasul 1: Pregătirea blatului
Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, adăugați albușurile și cele 6 linguri de apă, apoi bateți-le cu un mixer electric până devin spumoase. Adăugați zahărul, câte o lingură pe rând, continuând să mixați până când compoziția devine lucioasă și fermă. Aceasta este baza perfectă pentru un blat aerat.

Pasul 2: Între timp, adăugați gălbenușurile și uleiul. Mixati totul încă câteva minute, până când ingredientele sunt bine integrate. Într-un alt bol, cerneți făina împreună cu praful de copt. Incorporați treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri și a obține un blat pufos.

Pasul 3: Coacerea blatului
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt și turnați compoziția de blat. Uniformizați suprafața cu o spatulă și introduceți tava în cuptor. Coaceți timp de 15 minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată copt, scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 4: Prepararea cremei
Într-o cratiță, aduceți la fierbere 400 ml de lapte. Adăugați plicul de budincă de vanilie, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lăsați budinca să se răcească. Într-un alt bol, bateți untul cu zahărul pudră până devine spumos. Adăugați esența de vanilie și budinca răcită, mixând până când compoziția devine omogenă și cremoasă.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturelelor
Odată ce blatul este complet răcit, decupați forme rotunde cu un diametru de aproximativ 5 cm. Lipiți câte două cercuri de blat cu o porție generoasă de cremă între ele. Apoi, acoperiți fiecare prăjiturelă cu un strat subțire de cremă, înainte de a le tăvăli prin nuca de cocos. Aceasta le va oferi o textură crocantă și o aromă delicată de cocos.

Pasul 6: Decorarea
Pentru a le oferi un aspect deosebit, topiți ciocolata neagră împreună cu 2-3 linguri de lapte, amestecând continuu până devine omogenă. Folosiți un poș de patiserie sau o lingură pentru a decora prăjiturelele cu ciocolata topită. Lăsați-le să se răcească puțin, astfel încât ciocolata să se întărească.

Servire și variații
Aceste prăjiturele sunt excelente servite alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar pot fi și un desert minunat pentru o petrecere sau o ocazie specială. Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați arome precum portocala sau migdalele în crema de budincă pentru un gust diferit. De asemenea, puteți folosi ciocolată albă pentru decor, oferindu-le o notă mai dulce.

Beneficii nutriționale
Aceste Caciuli rusești sunt o sursă de energie datorită conținutului de ouă și zahăr, iar nuca de cocos aduce un plus de fibre și grăsimi sănătoase. Dacă doriți să reduceți caloriile, puteți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura ar putea varia.
2. Cum pot păstra prăjiturelele?
Păstrați-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru o durată mai lungă, le puteți congela.

Sper că veți savura fiecare mușcătură din aceste Caciuli rusești! Gătitul este o artă, iar voi sunteți artiștii care transformă ingredientele simple în momente de neuitat. Bon appétit!