Chapeaux russes ou casquette cosaque

Couvre-chefs russes ou chapeaux cosaques - une délicatesse qui allie douceur et texture douce et moelleuse. Ces pâtisseries ne sont pas seulement un dessert, mais aussi une histoire délicieuse enracinée dans les traditions culinaires. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette vous apportera joie et satisfaction.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : Environ 20 pâtisseries

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 400 ml de lait
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour la décoration :
- 200 g de noix de coco
- 150 g de chocolat noir
- 2-3 cuillères à soupe de lait

Préparer ces pâtisseries est simple, mais nécessite un peu de patience et d'attention aux détails. Suivez les étapes ci-dessous, et vous obtiendrez un résultat digne des meilleures pâtisseries.

Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et les 6 cuillères à soupe d'eau, puis battez-les avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme. C'est la base parfaite pour un gâteau aérien.

Étape 2 : Pendant ce temps, ajoutez les jaunes et l'huile. Mixez le tout encore quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation aux œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver l'air des blancs d'œufs et obtenir une base moelleuse.

Étape 3 : Cuisson de la base
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Lissez la surface avec une spatule et placez la plaque dans le four. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et réussisse le test du cure-dent. Une fois cuite, retirez la base du four et laissez-la refroidir complètement.

Étape 4 : Préparation de la crème
Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml de lait. Ajoutez le sachet de pudding à la vanille, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire selon les instructions de l'emballage, puis laissez refroidir le pudding. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et le pudding refroidi, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation devienne homogène et crémeuse.

Étape 5 : Assemblage des pâtisseries
Une fois que la base est complètement refroidie, découpez des formes rondes d'un diamètre d'environ 5 cm. Collez deux cercles de la base avec une portion généreuse de crème entre eux. Ensuite, recouvrez chaque pâtisserie d'une fine couche de crème avant de les rouler dans la noix de coco. Cela leur donnera une texture croustillante et un délicat parfum de noix de coco.

Étape 6 : Décoration
Pour leur donner un aspect spécial, faites fondre le chocolat noir avec 2-3 cuillères à soupe de lait, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit homogène. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour décorer les pâtisseries avec le chocolat fondu. Laissez-les refroidir légèrement pour que le chocolat durcisse.

Service et variations
Ces pâtisseries sont excellentes servies avec une tasse de thé ou de café, mais elles peuvent également être un merveilleux dessert pour une fête ou une occasion spéciale. Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter des arômes comme l'orange ou les amandes à la crème de pudding pour un goût différent. Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc pour la décoration, leur donnant une touche plus douce.

Bienfaits nutritionnels
Ces couvre-chefs russes sont une source d'énergie grâce à la teneur en œufs et en sucre, tandis que la noix de coco apporte des fibres supplémentaires et des graisses saines. Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture peut varier.
2. Comment puis-je conserver les pâtisseries ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une durée plus longue, vous pouvez les congeler.

J'espère que vous apprécierez chaque bouchée de ces couvre-chefs russes ! Cuisiner est un art, et vous êtes les artistes qui transforment des ingrédients simples en moments inoubliables. Bon appétit !