Reçelli ve cevizli kek

Reçineli ve cevizli kek - Her fırsat için klasik bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 12

Bu reçineli ve cevizli kek tarifi, lezzetli dokuları ve cazip aromaları bir araya getiren bir mutfak harikasıdır. Yumuşak bir tabana, bol miktarda erik reçeli katmanına ve çıtır ceviz taçına sahip olan bu kek, aile anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen anları çağrıştırır. Bu, bir öğleden sonra çayı için, akşam yemeğinden sonra bir tatlı olarak veya hatta bir piknikte tatlı bir sürpriz olarak mükemmeldir.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 paket margarin veya yağ (yaklaşık 200 g)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile karıştırılmış kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı şeker
- Alabildiğince un (yaklaşık 400-500 g)

İç harcı için:
- 4 yumurta beyazı
- 7 yemek kaşığı şeker
- ~300 g erik reçeli (veya tercih ettiğiniz reçel)
- Kıyılmış ceviz (yaklaşık 150 g)

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Margarinin veya yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır. Erik reçeli kullanıyorsanız, kaliteli, tercihen ev yapımı bir reçel seçin, böylece otantik bir tat elde edersiniz.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını, sütü, margarini veya yağı ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru çok yoğun hale getirmemek için un miktarını abartmamaya dikkat edin.

3. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını mikserle çırpın, kar gibi olana kadar. 7 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif ve havadar bir doku kazanması için önemli bir adımdır.

4. Kekin montajı: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. (yaklaşık 30x20 cm) bir kek kalıbını biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıbın tabanına eşit şekilde yayın. Ardından, reçeli eşit şekilde dağıtarak bol miktarda erik reçeli ekleyin. Üzerine kıyılmış ceviz serpin, böylece doku ve tat katın.

5. Mereng eklenmesi: Bir spatula yardımıyla, yumurta beyazı merengini cevizlerin üzerine ekleyin, tüm keki kaplayacak şekilde.

6. Hamur taç: Kalan hamuru merengin üzerine rendeleyerek çıtır bir "kar" efekti yaratın. Bu, merengin yumuşak ve hafif dokusuna lezzetli bir kontrast katacaktır.

7. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına bir bıçak soktuğunuzda temiz çıkana kadar.

8. Soğutma ve servis: Kek pişince fırından çıkarın ve kalıp içinde 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Yararlı ipuçları

- Reçel çeşitleri: Tercihlerinize veya elinizde bulunanlara bağlı olarak farklı reçel türleri (kayısı, ahududu veya böğürtlen) ile deneme yapabilirsiniz.
- Alternatif cevizler: Eğer ceviz sevmiyorsanız, farklı bir tat için badem veya fındık kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Egzotik tatlar: Hamura biraz vanilya özü veya tarçın ekleyerek aromatik bir nota katın.
- Süsleme: Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu reçineli ve cevizli kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Erik reçeli lif ve vitamin açısından zengindir, böylece dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak keki ölçülü bir şekilde tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz, ancak bu kekin dokusunu değiştirecektir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, 3-4 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.
3. Yapması zor mu? Hayır, bu tarif basit ve hatta acemiler için uygundur.

Bu reçineli ve cevizli kek, sadece bir tariften daha fazlasıdır; mutfakta zaman geçirmeye, denemeler yapmaya ve lezzetli anılar yaratmaya davettir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece ailenizi şımartmak için, başarı garanti. Son olarak, yaratımınızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve onların takdirinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!