Ravent, böğürtlen ve ekşi kremalı tart

Ravent, böğürtlen ve ekşi kremalı tart, eritilmiş tereyağlı bir hamurdan ve nişastayla bağlanmış ekşi kremalı bir dolgudan oluşur ve 45-50 dakika pişer. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 50 dakika. Dinlendirme: 60 dakika. Toplam süre: 135 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

Hamur için

250 g 000 numara un
125 g eritilmiş tereyağı
1 yumurta
1 kaşık pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu için

3 ravent sapı
200 g böğürtlen
150 g ekşi krema
80 g şeker
1 kaşık nişasta

Kalıp ve yüzey için

10 g tereyağı
2 kaşık un

Hazırlık

1. Unu tuzla birlikte bir kaseye eleyin. 2. Üzerine pudra şekeriyle çırpılmış yumurtayı ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyin. 3. Hamuru yoğurun, şeffaf filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. 4. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kalıbı 10 g tereyağıyla yağlayın ve bir kaşık unla unlayın. 5. Hamurun bir kısmını unlanmış bir yüzeyde bir kaşık unla açın, ardından oklava etrafına sararak kalıba aktarın. 6. Hamuru kalıbın kenarlarına dikkatlice yerleştirin ve fazlasını kesin. 7. Böğürtlen ve raventi yıkayın, sonra raventi çapraz şekilde parçalara kesin. Meyveleri hamurun üzerine dizin. 8. Ekşi kremayı 80 g şekerle ve 1 kaşık nişastayla karıştırın, sonra meyvelerin üzerine dökün. 9. Tartı önceden ısıtılmış fırına verin ve 180°C'de, kenarları kızarana kadar 45-50 dakika pişirin. 10. Servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.

Notlar

Nişastanız yoksa bir kaşık yerine 2 kaşık un kullanın, çünkü un daha zayıf kıvam verir. Tart, şekersiz sade siyah çayla iyi gider. Kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yıkandıktan sonra ıslak böğürtlenleri kağıt havluda kurutun, yoksa su hamura akar. Kalın ravent saplarının lifleri serttir, bu yüzden kesmeden önce bıçakla tabandan uca doğru soyun. Birden fazla kişi için yaptığımda hamuru bir gün önceden buzdolabına koyuyorum, akşam pişiriyorum. Gluten, yumurta ve süt içerir.