Plăcintă, tatlı-tuzlu peynirli Romen böreği

Malzemeler

Hamur için

• 600 g un
• 30 g tezgâha serpmek için un
• 150 g yağlı Yunan yoğurdu 10%
• 100 ml süt
• 50 ml sıvı yağ
• 45 g vanilyalı pudra şekeri
• 10 g kabartma tozu
• 5 ml vanilya özütü
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 büyük yumurta
• 5 ml limon suyu

İç harç için

• 1 kg yağlı ve kremamsı lor peyniri
• 300 g kremamsı tuzlu peynir
• 350 g az tuzlu telemea peyniri
• 3 yumurta
• 200 g şeker
• 5 ml rom aroması
• 5 ml vanilya özütü
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 80 g kuru üzüm isteğe bağlı

Üzeri için

• 20 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. 2. Bir kapta yoğurdu, hamur için olan yumurtaları, sütü ve yağı karıştır. Pudra şekerini, vanilyayı, rendelenmiş limon kabuğunu ve tuzu ekle. 3. Unu ve limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozunu karışıma yedir. Elastik ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar birkaç dakika yoğur. Yapışırsa, tezgâha serpmek için ayırdığın undan biraz kullan. 4. Tezgâha un serp, hamuru ikiye böl ve fırın tepsisi büyüklüğünde iki yufka aç. Hamuru kolayca şekillendirebilirsin, yırtılmaz. 5. Lor peynirini, kremamsı tuzlu peyniri, telemeayı, iç harç için olan yumurtaları, şekeri, rom aromasını, vanilyayı, limon kabuğunu ve kullanıyorsan kuru üzümleri karıştır. 6. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla ya da her zamanki gibi hazırla. İlk yufkayı yerleştir, çatalla del, iç harcı yay ve ikinci yufkayla üzerini kapat. Üstteki yufkayı da çatalla del. 7. Üstü kızarana kadar 180°C'de 35-40 dakika pişir. 8. Böreği fırından çıkar, pişirme kâğıdıyla, ardından temiz bir bezle ört. Soğuyana kadar 60 dakika beklet. 9. Soğuyan böreği dilimle ve üzerine pudra şekeri serp.