Peynirli Pasta (Üç Katmanlı)

Lezzetli bir pasca hazırlamak için ilk temel adım, peyniri iyi süzmektir. Onu bir gece önceden, iki kat tülbentle kaplanmış bir süzgeçte süzmesini öneririm, bunun bir kaseden yukarıda asılı kalmasını sağlayarak. Bu, peynir altı suyunun tamamen süzülmesini sağlar ve peynirin hazırlama için ideal bir dokuya sahip olmasını garanti eder. Her şeyi buzdolabına koyun, burada ertesi güne kadar kalacaktır.

Ertesi gün peyniri alın ve onu bir elekten geçirin, krema kıvamı elde etmek için bir tahta kaşık kullanarak. Ayrı bir kapta, yumurtaları şeker, un ve kabartma tozu ile karıştırın. Sonra, seçtiğiniz, yıkadığınız ve önceden rom özü ile serptiğiniz kuru üzümleri ekleyin, böylece ekstra bir tat verir. Karışım homojen hale geldiğinde, hazırlanan kalıba, yağlı kağıt ile kaplı olan, ilk katmanı dökün.

İkinci kat için, ekşi kremayı peynire aynı şekilde işleyin. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, beyaz ve kabarık bir krema haline gelene kadar. Unu irmik, kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyin, ardından bunları yumurta sarısı kreması ile karıştırın. İyi süzülmüş ekşi kremayı ekleyin ve karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın. Bu ikinci katmanı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında, orta-düşük ateşte 45 dakika pişirin.

Birinci ve ikinci kat pişerken, üçüncü katı hazırlayın. Yumurtanın aklarını sert bir kıvama gelene kadar çırpın, şeker ekleyerek, parlak bir beze elde edin. Bu bezeye, dikkatlice öğütülmüş ceviz ve hindistancevizi ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula veya kaşık kullanarak. Bu beze katmanını diğer iki katmanın üzerine dökün ve bezenin hafif altın rengi alana kadar 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pişirmeyi tamamladıktan sonra, pascayı pişirildiği kalıpta soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, yuvarlak bir tabağa aktarın. Bu pasca, lezzetli katmanlar ve çeşitli dokularla, kesinlikle unutulmaz bir tatlı haline gelecektir, tatiller veya herhangi bir özel durum için mükemmel. Her dilimi tadını çıkarın ve size mutfak geleneklerini hatırlatacak cezbedici tatların tadını çıkarın.