Peynir ve çikolata keki

Peynirli ve kakolu kek – unutulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Peynirli ve kakolu kek, birçok kişi tarafından aromalar ve dokuların mükemmel birleşimi nedeniyle sevilen klasik bir tatlıdır. Bu kek, zengin ve kremsi peynir kreması ile kakao ve vanilya notalarıyla sarılı, gevrek hamur katmanıyla dikkat çekmektedir. Herhangi bir özel etkinliği kutlamak için veya sadece evde özel bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir tariftir.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 400 gr un
- 250 gr margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 150 gr pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu (veya karbonat)
- 1-2 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 1 kg lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş peynir kullanmalısınız)
- 250 gr şeker (100 gr pudra şekeri ve 150 gr normal şeker)
- 3 yumurta sarısı
- 1-2 paket vanilin şekeri
- 50 gr ezilmiş bisküvi (isteğe bağlı)
- 50-100 gr kuru üzüm (isteğe bağlı olarak sıcak suda bekletilmiş)
- 4 yumurta akı (bir tanesi hamur için, diğer üçü krema için)

Adım adım hazırlama

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede hamur için tüm malzemeleri karıştırarak başlayın. Unu, küp şeklinde kesilmiş margarini, pudra şekerini, yumurta sarısını, kabartma tozunu (veya karbonatı) ve vanilin şekerini ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki top haline getirin, streç film ile sarın ve en az 2 saat soğutun, ancak ideal olarak bir gece bekletin.

2. Krema hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta aklarını 150 gr normal şeker ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Başka bir kasede, lor peynirini, yumurta sarılarını, 100 gr pudra şekerini, vanilin şekerini ve ezilmiş bisküvileri (kullanıyorsanız) karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi, peynir karışımına dikkatlice yumurta akı köpüğünü ekleyin ve köpüğü söndürmemek için nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. İlk hamur topunu tepsinin tabanına eşit şekilde rendeleyin. Peynir karışımını hamurun üzerine dikkatlice dökün ve yüzeyi düzleştirerek eşit bir yüzey elde edin. İkinci hamur topunu krema üzerine rendeleyin ve iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

4. Pişirme: Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 45 dakika veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar pişirin. Kekin dilimlenmeden önce tepside soğumasını bekleyin.

5. Servis: Kek, oda sıcaklığında servis edilir, ancak birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyerek daha fazla lezzet katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Peynir seçimi: Krema içinde fazla nem olmaması için iyi süzülmüş lor peyniri kullanın. İsterseniz, daha ince bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Peynir kremasına limon veya portakal kabuğu gibi aromalar ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak daha yoğun bir tat deneyebilirsiniz.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri sevmiyorsanız, bunları atlayabilir veya çikolata parçaları veya kıyılmış ceviz ile değiştirebilirsiniz.
- Şeker: Şeker miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayın. Daha az tatlı bir tat isterseniz, şeker oranını azaltın.

Besin faydaları

Bu peynirli ve kakolu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda temel besin maddeleri açısından zengindir. Lor peyniri, mükemmel bir protein, kalsiyum ve B vitaminleri kaynağıdır. Ayrıca, kakao, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, vegan bir alternatif istiyorsanız, soya peyniri iyi bir seçenektir. Benzer bir kıvamda bir peynir seçtiğinizden emin olun.
- Kek ne kadar süre dayanır? Buzdolabında saklandığında kek 3-4 gün taze kalır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz, ancak iyi sarıldığından emin olun.
- Hangi içeceklerle servis edebilirim? Bu kek, bir fincan siyah çay veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya vanilyalı likör, tatlının aromalarını vurgulayabilir.

Bu peynirli ve kakolu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır – mutluluk ve gülümseme getiren bir gastronomik deneyimdir. Hazırlamayı deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın, her lokma unutulmaz bir anı haline gelecektir!