चीज़ और चॉकलेट का केक

पनीर और कोको केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

पनीर और कोको का केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई लोग इसके स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए पसंद करते हैं। यह कुरकुरी परत के साथ एक समृद्ध और मलाईदार पनीर क्रीम से ढका होता है, जिसमें कोको और वनीला का हल्का सा स्वाद होता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श नुस्खा है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस घर पर एक विशेष मिठाई का आनंद लेना चाहते हों।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर (या सोडा बाइकार्ब)
- 1-2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर (सर्वश्रेष्ठ होगा यदि आप अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर उपयोग करें)
- 250 ग्राम चीनी (जिसमें 100 ग्राम पाउडर चीनी और 150 ग्राम सामान्य चीनी)
- 3 अंडे की जर्दियाँ
- 1-2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम क्रश किए हुए बिस्कुट (वैकल्पिक)
- 50-100 ग्राम किशमिश (यदि चाहें तो गर्म पानी में भिगोएँ)
- 4 अंडे की सफेदी (एक आटे के लिए, बाकी तीन क्रीम के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में सभी आटे की सामग्री को मिलाना शुरू करें। आटा, छोटे टुकड़ों में कटी हुई मार्जरीन, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर (या सोडा) और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को दो गेंदों में बाँटें, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन रात भर रखना सबसे अच्छा होगा।

2. क्रीम की तैयारी: एक और बर्तन में, अंडे की सफेदी को 150 ग्राम सामान्य चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। एक अन्य बर्तन में, पनीर, जर्दियाँ, 100 ग्राम पाउडर चीनी, वनीला चीनी और क्रश किए हुए बिस्कुट (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि फोम टूट न जाए।

3. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले आटे की गेंद को ट्रे के नीचे कद्दूकस करें, ताकि पूरी सतह समान रूप से ढक जाए। सावधानी से पनीर का मिश्रण आटे के ऊपर डालें, ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। क्रीम के ऊपर दूसरी आटे की गेंद को कद्दूकस करें, सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से ढक जाए।

4. बेकिंग: केक को प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। केक को टुकड़ों में काटने से पहले ट्रे में ठंडा होने दें।

5. परोसना: केक को कमरे के तापमान पर परोसें, लेकिन यह फ्रिज में कुछ घंटों तक रखने के बाद और भी स्वादिष्ट होता है। इसे पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस के साथ सजाया जा सकता है ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव और तरकीबें

- पनीर का चुनाव: क्रीम में अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर उपयोग करें। यदि चाहें, तो आप एक चिकनी बनावट के लिए रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप पनीर की क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदलने की कोशिश करें ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।
- किशमिश: यदि आप किशमिश के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या चॉकलेट के टुकड़े या कुटी हुई नट्स के साथ बदल सकते हैं।
- चीनी: अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। यदि आपको कम मीठा स्वाद पसंद है, तो चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर और कोको का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो दिल की सेहत में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो सोया पनीर एक अच्छा विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप एक समान बनावट वाला पनीर चुनें।
- केक कितने समय तक ताजा रहता है? फ्रिज में रखे जाने पर, केक 3-4 दिनों तक ताजा रहता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ हो।
- मैं इसके साथ कौन-सी पेय पदार्थ परोस सकता हूँ? यह केक काले चाय के कप या मलाईदार कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या वनीला लिकर मिठाई के स्वाद को बढ़ा सकता है।

यह पनीर और कोको का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और मुस्कान लाता है। इसे बनाने की कोशिश करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और हर एक बाइट एक अविस्मरणीय याद बन जाएगी!