Prajitura cu branza si boti

Prajitura cu branza si cacao – o delicatesa de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Prajitura cu branza si cacao este un desert clasic, apreciat de mulți pentru combinația sa de arome și texturi. Aceasta se remarcă prin stratul crocant de aluat, învăluind o cremă bogată și cremoasă de brânză, cu o notă de cacao și vanilie. Este o rețetă perfectă pentru orice ocazie, fie că sărbătoriți un eveniment special sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un desert deosebit acasă.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 400 gr de făină
- 250 gr de margarină (sau unt, dacă preferați)
- 150 gr de zahăr pudră
- 1 gălbenuș de ou
- ½ linguriță de praf de copt (sau bicarbonat de sodiu)
- 1-2 pachete de zahăr vanilat
- 3 linguri de cacao

Pentru cremă:
- 1 kg de brânză de vaci (ideal ar fi să folosiți brânză bine scursă)
- 250 gr de zahăr (din care 100 gr zahăr pudră și 150 gr zahăr normal)
- 3 gălbenușuri de ou
- 1-2 pachete de zahăr vanilat
- 50 gr de biscuiți măcinați (opțional)
- 50-100 gr de stafide (hidratate în apă caldă, dacă doriți)
- 4 albușuri de ou (unul pentru aluat, celelalte trei pentru cremă)

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea aluatului: Începeți prin a amesteca toate ingredientele pentru aluat într-un bol mare. Adăugați făina, margarina tăiată cubulețe, zahărul pudră, gălbenușul de ou, praful de copt (sau bicarbonatul) și zahărul vanilat. Frământați bine până obțineți un aluat omogen. Împărțiți aluatul în două bile, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la rece pentru minim 2 ore, dar ideal ar fi să le lăsați peste noapte.

2. Prepararea cremei: Într-un alt bol, bateți albușurile cu 150 gr de zahăr normal până obțineți o spumă tare și lucioasă. Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci, gălbenușurile, 100 gr de zahăr pudră, zahărul vanilat și biscuiții măcinați (dacă folosiți). Adăugați stafidele și amestecați bine. Acum, încorporați cu grijă spuma de albușuri în compoziția de brânză, amestecând ușor pentru a nu se descompune spuma.

3. Asamblarea prăjiturii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Radeți prima bilă de aluat pe fundul tăvii, acoperind uniform toată suprafața. Turnați cu grijă compoziția de brânză peste aluat, nivelând-o pentru a obține o suprafață uniformă. Radeți a doua bilă de aluat deasupra cremei, asigurându-vă că acoperiți bine.

4. Coacerea: Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă înainte de a o tăia în porții.

5. Servirea: Prăjitura se servește la temperatura camerei, dar este și mai delicioasă după ce a stat câteva ore la frigider. Poate fi decorată cu zahăr pudră sau un sos de ciocolată pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile și trucuri

- Alegerea brânzei: Folosiți brânză de vaci bine scursă pentru a evita excesul de umiditate în cremă. Dacă doriți, puteți folosi brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură mai fină.
- Variații: Puteți adăuga arome precum coajă de lămâie sau portocală în crema de brânză pentru un gust proaspăt. De asemenea, încercați să înlocuiți cacao cu ciocolată topită pentru un gust mai intens.
- Stafide: Dacă nu sunteți fan al stafidelor, le puteți omite sau le puteți înlocui cu bucățele de ciocolată sau nuci mărunțite.
- Zahărul: Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferințele personale. Dacă vă place un gust mai puțin dulce, reduceți proporția de zahăr.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură cu brânză și cacao nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți esențiali. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine din complexul B. În plus, cacaoa aduce antioxidanți, care pot contribui la sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de soia? Da, dacă doriți o variantă vegană, brânza de soia este o alternativă bună. Asigurați-vă că alegeți o brânză cu consistență similară.
- Cât timp se păstrează prăjitura? Păstrată în frigider, prăjitura se menține proaspătă timp de 3-4 zile. O puteți congela pentru a o păstra mai mult timp, dar asigurați-vă că este bine înfășurată.
- Ce băuturi pot servi alături? Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai negru sau cu un cappuccino cremos. De asemenea, un vin dulce sau un lichior de vanilie poate să accentueze aromele desertului.

Această prăjitură cu brânză și cacao este mai mult decât un simplu desert – este o experiență culinară care aduce bucurie și zâmbete. Încercați să o preparați și împărtășiți-o cu cei dragi, iar fiecare îmbucătură va deveni o amintire de neuitat!