Bolo de queijo e chocolate

Bolo de queijo com cacau – uma delícia inesquecível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

O bolo de queijo com cacau é uma sobremesa clássica, apreciada por muitos pela combinação de sabores e texturas. Destaca-se pela camada crocante de massa, envolvendo um creme rico e cremoso de queijo, com um toque de cacau e baunilha. É uma receita perfeita para qualquer ocasião, seja para celebrar um evento especial ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa especial em casa.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 250 g de margarina (ou manteiga, se preferir)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 gema de ovo
- ½ colher de chá de fermento em pó (ou bicarbonato de sódio)
- 1-2 pacotes de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de cacau

Para o creme:
- 1 kg de queijo cottage (idealmente, use queijo bem escorrido)
- 250 g de açúcar (sendo 100 g de açúcar de confeiteiro e 150 g de açúcar comum)
- 3 gemas de ovo
- 1-2 pacotes de açúcar de baunilha
- 50 g de biscoitos triturados (opcional)
- 50-100 g de passas (hidratadas em água morna, se desejar)
- 4 claras de ovo (uma para a massa, as outras três para o creme)

Preparação passo a passo

1. Preparando a massa: Comece misturando todos os ingredientes para a massa em uma tigela grande. Adicione a farinha, a margarina cortada em cubos, o açúcar de confeiteiro, a gema de ovo, o fermento (ou bicarbonato) e o açúcar de baunilha. Sove bem até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas bolas, cubra-as com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas, mas o ideal é deixá-las de um dia para o outro.

2. Preparando o creme: Em outra tigela, bata as claras com 150 g de açúcar comum até obter uma espuma firme e brilhante. Em outra tigela, misture o queijo cottage, as gemas, 100 g de açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e os biscoitos triturados (se estiver usando). Adicione as passas e misture bem. Agora, incorpore delicadamente a espuma de claras à mistura de queijo, mexendo suavemente para não desmanchar a espuma.

3. Montando o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de assar com papel manteiga. Rale a primeira bola de massa no fundo da forma, cobrindo uniformemente toda a superfície. Despeje cuidadosamente a mistura de queijo sobre a massa, nivelando para obter uma superfície uniforme. Rale a segunda bola de massa sobre o creme, certificando-se de cobrir bem.

4. Assando: Asse o bolo no forno preaquecido por 45 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Deixe o bolo esfriar na forma antes de cortá-lo em porções.

5. Servindo: O bolo é servido à temperatura ambiente, mas é ainda mais delicioso após algumas horas na geladeira. Pode ser decorado com açúcar de confeiteiro ou um molho de chocolate para um toque extra de sabor.

Dicas úteis e truques

- Escolha do queijo: Use queijo cottage bem escorrido para evitar excesso de umidade no creme. Se desejar, pode usar queijo ricota ou mascarpone para uma textura mais suave.
- Variações: Você pode adicionar sabores como raspas de limão ou laranja ao creme de queijo para um gosto mais fresco. Além disso, experimente substituir o cacau por chocolate derretido para um sabor mais intenso.
- Passas: Se você não é fã de passas, pode omiti-las ou substituí-las por pedaços de chocolate ou nozes picadas.
- Açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais. Se você gosta de um sabor menos doce, reduza a proporção de açúcar.

Benefícios nutricionais

Este bolo de queijo com cacau não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes essenciais. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Além disso, o cacau traz antioxidantes que podem contribuir para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo de soja? Sim, se você deseja uma versão vegana, o queijo de soja é uma boa alternativa. Certifique-se de escolher um queijo com consistência similar.
- Quanto tempo o bolo dura? Armazenado na geladeira, o bolo se mantém fresco por 3-4 dias. Você pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo, mas certifique-se de que esteja bem envolto.
- Que bebidas posso servir junto? Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá preto ou um cappuccino cremoso. Além disso, um vinho doce ou um licor de baunilha pode acentuar os sabores da sobremesa.

Este bolo de queijo com cacau é mais do que uma simples sobremesa – é uma experiência culinária que traz alegria e sorrisos. Experimente prepará-lo e compartilhe com os seus queridos, e cada garfada se tornará uma lembrança inesquecível!