Peynir tekneleri

Peynirli ve Vişneli Botlar Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Peynirli ve vişneli botlar, her lokmada bir parça nostalji sunan gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir lezzettir. İnce bir peynir kreması ve bir tutam vişne ile doldurulmuş bu kabarık hamurlar, tatlı bir atıştırmalık veya bir yemeğin sonunda lezzetli bir tatlı olarak mükemmeldir. Bu lezzetlerin tarihi, tatlı hazırlamanın saygı duyulan bir sanat olduğu zamana kadar uzanıyor ve her malzeme büyük bir özenle seçiliyordu. İşte bunları evde nasıl hazırlayabileceğin!

Malzemeler

Hamur için:
- 350 g un
- 3 yumurta
- 50 g şeker
- 100 ml ılık süt
- 1/2 paket taze maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 vanilya aroması
- 2 paket vanilin şekeri

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (daha hafif bir versiyon için yağsız lor peyniri kullanabilirsin)
- 100 ml krema
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya aroması
- Kompottan vişneler, şerbeti süzülmüş
- Üzerine sürmek için 1 yumurta
- Üzerine serpmek için pudra şekeri

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Unun ortasında bir çukur açın.
2. Mayayı ılık sütün içinde (sıcak değil, aksi takdirde mayayı öldürür) eritip şekeri ekleyin. Karışımı birkaç dakika bekletin, kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar.
3. Süt ve maya karışımını unun ortasındaki çukura dökün. Çırpılmış yumurtaları, tuzu, vanilya aromasını ve vanilin şekerlerini ekleyin.
4. Bir spatula veya ellerinizle dairesel hareketlerle malzemeleri karıştırmaya başlayın, hamur şekil almaya başlayana kadar.
5. Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin, hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur yapışmaz ve elastik hale geldiğinde hazırdır. Eğer çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Hamurun mayalanması
1. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hacminin iki katına çıkana kadar.

Adım 3: İç harcın hazırlanması
1. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bir kasede lor peynirini krema, pudra şekeri ve vanilya aroması ile karıştırın, homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar.
2. Kompottan vişnelerin iyice süzülmüş ve çekirdeksiz olduğundan emin olun.

Adım 4: Botların şekillendirilmesi
1. Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Küçük parçalara ayırın ve her parçayı ince bir daire şeklinde açın.
2. Açılan hamurdan bir bardak kullanarak daireler kesin. Her dairenin üzerine bir tatlı kaşığı peynir karışımını koyun.
3. Daireyi bir bot şeklinde katlayın, sadece iki ucunu birleştirip üst kısmını açık bırakın.
4. Botları, yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye yerleştirin, kenardan başlayarak hoş bir görünüm oluşturun.

Adım 5: Pişirme
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Bir yumurtayı çırpın ve botları bir pasta fırçası ile yağlayın.
3. Süzülen vişneleri botların üzerine ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
4. Botları fırında 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar.

Adım 6: Tamamlama
1. Piştikten sonra botları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Servisten önce pudra şekeri ile süsleyin, şık bir görünüm için.

Servis ve öneriler

Peynirli ve vişneli botlar sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları bir fincan meyve çayı veya güçlü bir espresso ile servis edebilir, ekstra bir tat için vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ekleyerek şıklık katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir entegrasyon sağlanır.
- Varyasyonlar: Vişneleri ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece tat çeşitliliği ekleyebilirsiniz.
- Hamur: Daha az zengin bir hamur tercih ediyorsanız, tereyağı miktarını azaltabilir veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon peynirli ve vişneli bot yaklaşık 250-300 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlılar, lor peyniri ve krema sayesinde kalsiyum kaynağıdır, vişneler ise antioksidan sağlar. Ayrıca, unun sağladığı karbonhidratlar ile aktif bir gün için gerekli enerjiyi sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Elbette! Tam buğday unu, botlarınıza daha sağlıklı bir dokunuş katacaktır, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Botları nasıl saklayabilirim?
Botları, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan bir saat önce oda sıcaklığına dönmesi için çıkarın.

Bu peynirli ve vişneli botlar tarifi, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda evinizi davetkar aromalarla dolduracak keyifli bir mutfak etkinliğidir. Afiyet olsun!