Corabioare cu branza

Rețetă de Corăbioare cu Brânză și Vișine

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 8-10 porții

Corăbioarele cu brânză și vișine sunt un deliciu care îmbină tradiția cu inovația, aducând un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Aceste prăjituri pufoase, umplute cu o cremă fină de brânză și un strop de vișine, sunt perfecte pentru o gustare dulce sau un desert savuros la finalul unei mese. Istoria acestor delicatese ne duce înapoi în timp, când prepararea dulciurilor era o artă respectată, iar fiecare ingredient era ales cu mare atenție. Iată cum poți să le prepari chiar la tine acasă!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 350 g făină
- 3 ouă
- 50 g zahăr
- 100 ml lapte călduț
- 1/2 cub drojdie proaspătă
- 50 g unt topit
- 1/2 linguriță sare
- 1 esență de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci (poți folosi brânză de vaci degresată pentru o variantă mai ușoară)
- 100 ml smântână
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 esență de vanilie
- Vișine din compot, scurse de sirop
- 1 ou pentru uns
- Zahăr pudră pentru pudrat

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Începe prin a cernere făina într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijlocul făinii.
2. Dizolvă drojdia în laptele călduț (nu fierbinte, altfel va ucide drojdia) și adaugă zahărul. Lasă amestecul să stea câteva minute, până începe să facă bule.
3. Toarnă amestecul de lapte și drojdie în adâncitura din făină. Adaugă ouăle bătute, sarea, esența de vanilie și plicurile de zahăr vanilat.
4. Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, într-un mod circular, până când aluatul începe să se formeze.
5. Adaugă treptat untul topit, continuând să frămânți aluatul. Când devine nelipicios și elastic, e gata. Dacă ți se pare prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

Pasul 2: Dospirea aluatului
1. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
1. În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Într-un bol, mixează brânza de vaci cu smântâna, zahărul pudră și esența de vanilie, până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
2. Asigură-te că vișinele din compot sunt bine scurse și fără sâmburi.

Pasul 4: Formarea corăbioarelor
1. După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață ușor înfăinată. Împarte-l în bucăți mai mici, apoi întinde fiecare bucată într-un disc subțire.
2. Folosind un pahar, taie cercuri din aluatul întins. Pe fiecare cerc, pune o linguriță din amestecul de brânză.
3. Împăturește cercul sub formă de barcă, unind doar două capete și lăsând deschisă partea superioară.
4. Așază corăbioarele într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt, începând din margine, pentru a crea un aspect plăcut.

Pasul 5: Coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Bate un ou și unge corăbioarele cu ajutorul unei pensule de patiserie.
3. Adaugă vișinele scurse deasupra corăbioarelor, asigurându-te că sunt distribuite uniform.
4. Coace corăbioarele în cuptor pentru 30-35 de minute, sau până când devin aurii și pufoase.

Pasul 6: Finisarea
1. Odată coapte, scoate corăbioarele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire, pentru un aspect elegant.

Servire și sugestii

Corăbioarele cu brânză și vișine sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Poți să le servești alături de o cană de ceai de fructe sau un espresso tare, iar pentru un plus de aromă, o înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată ar adăuga o notă de rafinament.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a permite o mai bună integrare.
- Variante: Poți înlocui vișinele cu alte fructe, precum zmeura sau afinele, pentru a adăuga o diversitate de arome.
- Aluatul: Dacă preferi un aluat mai puțin bogat, poți reduce cantitatea de unt sau poți folosi ulei de floarea-soarelui.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de corăbioare cu brânză și vișine are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele utilizate. Aceste prăjituri sunt o sursă de calciu datorită brânzei de vaci și a smântânii, iar vișinele aduc un aport de antioxidanți. Totodată, ele conțin carbohidrați din făină, oferind energie necesară pentru o zi activă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Desigur! Făina integrală va adăuga o notă mai sănătoasă corăbioarelor tale, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid.

2. Cum pot păstra corăbioarele?
Poți păstra corăbioarele într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau le poți congela pentru a le savura mai târziu.

3. Pot face aluatul cu o zi înainte?
Da, poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l păstrezi la frigider. Scoate-l cu o oră înainte de a-l folosi pentru a reveni la temperatura camerei.

Această rețetă de corăbioare cu brânză și vișine este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o activitate plăcută de gătit care îți va umple casa cu arome îmbietoare. Spor la gătit!