チーズボート

チーズとチェリーのコラビオーレレシピ

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30-35分
総時間：2時間
ポーション数：8-10ポーション

チーズとチェリーのコラビオーレは、伝統と革新を融合させた美味しさで、ひと口ごとに郷愁を感じさせます。このふわふわのペストリーは、滑らかなチーズクリームとほんの少しのチェリーで満たされており、甘いスナックや食事の後のデザートに最適です。これらのデリカテッセンの歴史は、菓子作りが尊敬される芸術であり、すべての材料が慎重に選ばれていた時代に遡ります。自宅でそれらを作る方法は次のとおりです！

材料

生地：
- 350g 小麦粉
- 3個の卵
- 50g 砂糖
- 100ml 温かい牛乳
- 1/2キューブ 新鮮な酵母
- 50g 溶かしバター
- 1/2小さじ 塩
- 1瓶 バニラエッセンス
- 2袋 バニラシュガー

フィリング：
- 400g カッテージチーズ（より軽いバージョンには無脂肪のカッテージチーズを使用できます）
- 100ml サワークリーム
- 4大さじ 粉砂糖
- 1瓶 バニラエッセンス
- シロップを切った缶詰のチェリー
- 塗る用の卵1個
- ふりかけ用の粉砂糖

手順

ステップ1：生地の準備
1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。小麦粉の中央にくぼみを作ります。
2. 温かい牛乳に酵母を溶かし（熱すぎないように、そうでないと酵母が死んでしまいます）、砂糖を加えます。混合物を数分間静置し、泡立ち始めるまで待ちます。
3. 牛乳と酵母の混合物を小麦粉のくぼみに注ぎます。溶き卵、塩、バニラエッセンス、バニラシュガーを加えます。
4. スパチュラまたは手で、円を描くように材料を混ぜ、生地が形成されるまで混ぜます。
5. 溶かしバターを少しずつ加え、生地をこね続けます。生地がべたつかず弾力が出るまでこねます。べたつきが強い場合は、少し小麦粉を追加できます。

ステップ2：生地の発酵
1. ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍に膨らむまで待ちます。

ステップ3：フィリングの準備
1. 生地が発酵している間に、フィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、サワークリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを混ぜ、滑らかでクリーミーな混合物になるまで混ぜます。
2. 缶詰のチェリーがよく水を切り、種がないことを確認します。

ステップ4：コラビオーレの形成
1. 生地が膨らんだら、軽く粉を振った表面に移します。小さな部分に分け、各部分を薄い円盤に伸ばします。
2. コラビオーレの生地から円を切り取るために、グラスを使用します。各円の上にチーズの混合物を小さじ1杯置きます。
3. 円をボートの形に折り、端をつなげて上部を開けたままにします。
4. コラビオーレを焼き紙を敷いた丸いトレイに並べ、端から始めて美しい外観を作ります。

ステップ5：焼く
1. オーブンを180度に予熱します。
2. 卵を1個溶き、コラビオーレにペストリーブラシで塗ります。
3. 水を切ったチェリーをコラビオーレの上に均等に散らします。
4. コラビオーレをオーブンで30-35分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

ステップ6：仕上げ
1. 焼きあがったら、コラビオーレをオーブンから取り出し、少し冷まします。提供前に粉砂糖をふりかけて、エレガントな外観を演出します。

提供と提案

チーズとチェリーのコラビオーレは、温かくても常温でも美味しいです。フルーツティーや濃いエスプレッソと一緒に提供することができ、風味を加えるためにバニラアイスクリームやチョコレートソースを添えると、洗練された印象を与えます。

役立つヒント

- 材料：すべての材料が室温にあることを確認して、より良い統合を可能にします。
- バリエーション：チェリーをラズベリーやブルーベリーなどの他の果物に置き換えて、風味の多様性を加えることができます。
- 生地：リッチでない生地を好む場合は、バターの量を減らすか、ひまわり油を使用できます。

カロリーと栄養上の利点

チーズとチェリーのコラビオーレの1ポーションは、おおよそ250-300カロリーで、サイズや使用する材料によって異なります。これらのペストリーは、カッテージチーズとサワークリームのおかげでカルシウムの供給源であり、チェリーは抗酸化物質を提供します。また、小麦粉からの炭水化物を含み、活発な一日に必要なエネルギーを提供します。

よくある質問

1. 全粒粉を使用できますか？
もちろん！全粒粉はコラビオーレにより健康的な風味を加えますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

2. コラビオーレをどのように保存できますか？
コラビオーレは密閉容器に入れて室温で2-3日保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。

3. 生地を前日に作ることはできますか？
はい、生地を前日に準備して冷蔵庫に保存できます。使用する1時間前に取り出して室温に戻します。

このチーズとチェリーのコラビオーレのレシピは、味覚の喜びだけでなく、家を心地よい香りで満たす楽しい料理体験でもあります。料理を楽しんでください！