पनीर की नावें

पनीर और चेरी कोरबियोर रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

पनीर और चेरी के कोरबियोर एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। ये नरम पेस्ट्री, जो एक मलाईदार पनीर मिश्रण और थोड़ी सी चेरी से भरी होती हैं, एक मीठे नाश्ते या भोजन के अंत में एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं। इन विशेषताओं का इतिहास हमें उस समय में ले जाता है जब मिठाइयों का निर्माण एक सम्मानित कला था, और हर सामग्री को बहुत ध्यान से चुना जाता था। यहाँ बताया गया है कि आप इन्हें अपने घर पर कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 100 मिली गर्म दूध
- 1/2 क्यूब ताजा खमीर
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 वनीला एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- 400 ग्राम पनीर (आप हल्का संस्करण के लिए वसा रहित पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- डिब्बाबंद चेरी, सिरप से निकालकर
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. गर्म दूध में खमीर को घोलें (बहुत गर्म नहीं, अन्यथा खमीर मर जाएगा) और चीनी डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह बुलबुला न बनने लगे।
3. दूध और खमीर के मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें। फेंटे हुए अंडे, नमक, वनीला एसेंस और वनीला चीनी के पैकेट डालें।
4. एक स्पैटुला या हाथों से गोलाकार तरीके से सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए।
5. धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, आटे को गूंधते रहें। जब यह चिपचिपा और लचीला हो जाए, तो यह तैयार है। यदि यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

चरण 2: आटे को खमीर उठाना
1. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 3: भरने की तैयारी
1. जब आटा खमीर उठ रहा हो, तो भरने की तैयारी करें। एक कटोरे में, पनीर, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।
2. सुनिश्चित करें कि डिब्बाबंद चेरी अच्छी तरह से सूख गई हैं और बीज रहित हैं।

चरण 4: कोरबियोर बनाना
1. जब आटा बढ़ जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें। इसे छोटे टुकड़ों में बांटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को एक पतली डिस्क में बेलें।
2. बेलन से काटे गए आटे से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार पर एक चम्मच पनीर मिश्रण रखें।
3. गोल आकार को नाव के आकार में मोड़ें, केवल दो सिरों को जोड़ते हुए और ऊपर का हिस्सा खुला छोड़ते हुए।
4. कोरबियोर को बेकिंग पेपर से ढकी गोल ट्रे में रखें, किनारे से शुरू करते हुए, ताकि एक सुंदर रूप बने।

चरण 5: बेकिंग
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक अंडे को फेंटें और पेस्ट्री ब्रश के साथ कोरबियोर को ब्रश करें।
3. सूखी चेरी को कोरबियोर के ऊपर समान रूप से रखें।
4. कोरबियोर को ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

चरण 6: समाप्त करना
1. बेक होने के बाद, कोरबियोर को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसने और सुझाव

पनीर और चेरी के कोरबियोर गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे एक कप फल चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस एक नाजुक स्पर्श जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर एकीकरण हो सके।
- विकल्प: आप चेरी को अन्य फलों जैसे रसभरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद की विविधता बढ़ सके।
- आटा: यदि आप एक हल्का आटा पसंद करते हैं, तो आप मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

पनीर और चेरी के कोरबियोर की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये पेस्ट्री पनीर और खट्टा क्रीम के कारण कैल्शियम का स्रोत हैं, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। इसके अलावा, इनमें आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
बिल्कुल! साबुत अनाज का आटा आपके कोरबियोर को एक स्वस्थ स्वाद देगा, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं कोरबियोर को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
आप कोरबियोर को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

3. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूं?
हाँ, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। उपयोग करने से एक घंटे पहले इसे बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर वापस आ सके।

यह पनीर और चेरी के कोरबियोर की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने की गतिविधि भी है जो आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगी। खाना पकाने का आनंद लें!