Nico Kek

Nico Pastası – Hikayesi Olan Bir Lezzet

Tatlılarla dolu bir dünyada, bazı tarifler sadece tadı değil, aynı zamanda duyguları ve anıları da yakalamayı başarır. Nico Pastası, kendisiyle birlikte kişisel bir hikaye taşıyan tariflerden biridir; hayatın gerçek bir aslanı olan kız kardeşim Nico'ya adanmıştır. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aramızdaki mesafe ne olursa olsun, ona ne kadar değer verdiğimi göstermenin bir yoludur. Bu pastayı hazırlamak, neşe ve tatmin dolu bir deneyimdir ve nihai sonuç, kesinlikle her tatlı severi etkileyecektir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika + soğutma süresi
Porsiyon Sayısı: 28 romb

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 6 yumurta sarısı
- 8 yumurta akı
- 160 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket çikolatalı Creme Ole
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 yemek kaşığı un

Kreması İçin:
- 1 kutu Delaco mascarpone (yaklaşık 250 g)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 100 ml süt
- 1 paket jelatin
- 250 ml sıvı krema

Kıtır İçin:
- 150 g ceviz içi
- 100 g şeker

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kolayca çıkarılması için 20/30 cm boyutunda bir tepsi seçin ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle yaklaşık 15 dakika çırpın, karışım açık renkli ve kabarık hale gelene kadar. Vanilin şekerini ekleyin, ardından un, kakao ve Creme Ole paketini yavaşça ekleyerek iyi bir şekilde karıştırın.
- Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın, sert bir köpük elde edin. Bu teknik, kabartma tozu kullanmadan kabarık bir pandispanya elde etmek için gereklidir. Yumurtalar hazır olduğunda, onları dikkatlice yumurta sarısı karışımına spatula ile yavaş ve dairesel hareketlerle ekleyin.
- Hazırlanan karışımı tepsiye dökün ve 20-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel olmuştur. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Kıtır Hazırlığı:
- Bir tavada, şekeri orta ateşte karamelize edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, ceviz içini ekleyin ve tamamen karamel ile kaplanana kadar iyice karıştırın.
- Karışımı tereyağı ile yağlanmış bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, bir merdane veya mutfak robotu ile ince bir şekilde ezin. Bu kıtır, pastaya çıtır bir doku ve özel bir tat katacaktır.

3. Krema Hazırlığı:
- Bir kasede, iki yumurta sarısını 100 g şekerle 5 dakika çırpın. Sütü ekleyin ve karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar.
- Jelatini 100 ml soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Krema soğuduktan sonra, jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Başka bir kasede, mascarpone kremasını koyun ve yumurta sarısı ile jelatin karışımını ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından kıtır ile birlikte mascarpone karışımına ekleyin. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

4. Pastanın Montajı:
- Soğuyan pandispanyayı streç film ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin. Mascarpone krema karışımını pandispanyanın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Pastayı streç film ile kaplayın ve gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşip tatları gelişsin.

5. Servis:
- Ertesi gün, pastayı buzdolabından çıkarın. Pastayı romb şeklinde kesmek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın ve 28 lezzetli porsiyon elde edin. Her bir parçayı şık bir görünüm için ince çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları:
- Bu pastayı bir gece önceden hazırlamanız önerilir, böylece gece boyunca buzdolabında bekleyebilir. Böylece tatlar yoğunlaşır ve doku mükemmel olur.
- Şekeri karamelize ederken, yanmamasına dikkat edin, çünkü bu tadını değiştirecek ve pastayı acı hale getirecektir.
- Meyve notası eklemek isterseniz, pastayı taze meyve dilimleriyle, örneğin ahududu veya çilek ile servis etmeyi deneyebilirsiniz; bunlar mascarpone kreması ile harika bir uyum sağlar.

Besin Faydaları:
Bu pasta lezzetli bir seçenek, ancak her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi gerekir. Mascarpone kreması kalsiyum ve protein sağlarken, cevizler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone'yu başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için ricotta veya iyi süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

- Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Güçlü bir kahve veya aromalı bir çay mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya çikolata likörü ekstra lezzet katabilir.

Nico Pastası sadece bir pasta değil, tatlı bir anı ve sevdiklerimizle bağlantı kurmanın bir yoludur, aramızdaki mesafe ne olursa olsun. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, kesinlikle tadına bakanların yüzünde gülümseme yaratacaktır.