Bolo Nico

Bolo Nico – Uma Delícia com História

Em um mundo repleto de sobremesas, algumas receitas conseguem capturar não apenas o sabor, mas também a emoção e as memórias. O Bolo Nico é uma dessas receitas que carrega consigo uma história pessoal, dedicada à minha irmã Nico, uma verdadeira leoa na vida. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma maneira de mostrar o quanto a aprecio, mesmo que a distância nos separe. Preparar este bolo é uma experiência cheia de alegria e satisfação, e o resultado final certamente impressionará qualquer amante de doces.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 60 minutos + tempo de resfriamento
Número de Porções: 28 losangos

Ingredientes

Para a Massa:
- 6 gemas
- 8 claras
- 160 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pacote de Creme Ole de chocolate
- 1 colher de sopa de cacau
- 1/2 colher de sopa de farinha

Para o Creme:
- 1 caixa de mascarpone Delaco (aproximadamente 250 g)
- 2 gemas
- 100 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 1 pacote de gelatina
- 250 ml de creme de leite

Para o Crocante:
- 150 g de nozes
- 100 g de açúcar

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a Massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Escolha uma forma de 20/30 cm e forre com papel manteiga para garantir que a massa se solte facilmente.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar por cerca de 15 minutos, até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o açúcar de baunilha e, em seguida, incorpore lentamente a farinha, o cacau e o pacote de Creme Ole, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
- Separadamente, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Essa técnica é essencial para conseguir uma massa fofa, sem usar fermento em pó. Quando as claras estiverem prontas, incorpore-as cuidadosamente à mistura de gemas, usando uma espátula e movimentos lentos e circulares.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por 20-30 minutos. Verifique se está pronto com um palito; se sair limpo, a massa está perfeita. Após assar, deixe esfriar completamente.

2. Preparando o Crocante:
- Em uma frigideira, caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar queimar. Quando o açúcar ficar dourado, adicione as nozes e misture bem para cobri-las completamente com o caramelo.
- Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Após endurecer, triture finamente com um rolo ou em um processador de alimentos. Este crocante adicionará uma textura crocante e um sabor especial ao bolo.

3. Preparando o Creme:
- Em uma tigela, bata as duas gemas com 100 g de açúcar por 5 minutos. Adicione o leite e coloque a mistura em banho-maria, mexendo constantemente até engrossar.
- Hidrate a gelatina em 100 ml de água fria por cerca de 10 minutos. Quando o creme esfriar, incorpore a gelatina e misture bem.
- Em outra tigela, coloque o mascarpone e incorpore a mistura de gemas e gelatina, mexendo delicadamente para não perder o ar da mistura.
- Bata o creme de leite até ficar firme e adicione à mistura de mascarpone, junto com o crocante triturado. Misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

4. Montando o Bolo:
- Coloque a massa esfriada em uma forma coberta com filme plástico. Despeje o creme de mascarpone sobre a massa, alisando com uma espátula. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para firmar e desenvolver os sabores.

5. Servindo:
- No dia seguinte, retire o bolo da geladeira. Use uma faca mergulhada em água quente para cortar o bolo em losangos, obtendo 28 porções deliciosas. Você pode decorar cada pedaço com pequenos pedaços de chocolate para um visual elegante.

Dicas Úteis:
- É recomendável preparar este bolo na noite anterior, para deixá-lo na geladeira durante a noite. Assim, os sabores se intensificarão e a textura ficará perfeita.
- Ao caramelizar o açúcar, tenha cuidado para não queimá-lo, pois isso mudará o sabor e deixará o bolo amargo.
- Se quiser adicionar um toque de frutas, você pode tentar servir o bolo com algumas fatias de frutas frescas, como framboesas ou morangos, que combinam maravilhosamente com o creme de mascarpone.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo é uma opção deliciosa, mas, como qualquer sobremesa, deve ser consumido com moderação. O creme de mascarpone fornece cálcio e proteínas, enquanto as nozes são ricas em gorduras saudáveis e antioxidantes.

Perguntas Frequentes:
- Posso substituir o mascarpone por outro queijo?
Sim, você pode usar ricota ou queijo cottage bem drenado para uma versão mais leve.

- Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Você pode armazená-lo na geladeira, coberto, por até 5 dias.

- Que bebidas combinam com este bolo?
Um café forte ou um chá aromático são excelentes escolhas. Além disso, um vinho doce ou um licor de chocolate podem adicionar um toque especial de sabor.

O Bolo Nico não é apenas um bolo, mas uma doce lembrança e uma maneira de nos conectarmos com os entes queridos, independentemente da distância que nos separa. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, com certeza trará sorrisos aos rostos de quem o provar!