Nektarin ve siyah frenk üzümü ile galette

Nektarin ve siyah frenk üzümü ile galette – tatlı ve şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 8

Kıtır kıtır hamurun dokusunu, sulu nektarinlerin tatlılığıyla ve siyah frenk üzümünün hoş ekşiliğiyle birleştiren aromalı bir tatlıya kim karşı koyabilir? Galette, rustik, basit ve çok yönlü bir tart türüdür; her akşamınıza bir parça neşe katmak için mükemmeldir. Bu tarif, arkadaşlarınızla veya ailenizle geçireceğiniz bir akşam için idealdir ve sıradan bir tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürür.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 150 g yumuşak tereyağı (daha yoğun bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin)
- 100 g pudra şekeri (hamurda hızlıca erir, ince bir doku sağlar)
- 2 yumurta sarısı (zengin bir kıvam ve güzel bir renk için)
- 2 yemek kaşığı krema (tercihen %20 yağlı, kremalı bir tat için)
- 400 g un (optimal doku için tip 480 un kullanın)
- 5 g kabartma tozu (hamurun kabarmasına yardımcı olur)
- Bir tutam tuz (tatları yoğunlaştırmak için)
- Vanilya özü (ekstra bir aroma için)

İç harcı için:
- 500 g nektarin (iyi bir doku için olgun ama sert nektarinler seçin)
- 200 g siyah frenk üzümü (antioksidan ve vitamin açısından zengin, gerçek bir süper gıda)
- 100 g şeker (miktarı tercihlere göre ayarlayabilirsiniz)
- 50 ml su (şekerin karamelize olmasına yardımcı olmak için)

Mükemmel bir tatlı için adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, pudra şekerini, yumurta sarılarını, kremayı ve bir tutam tuzu koyun. Malzemeleri homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar spiral çırpıcılarla elektrikli bir mikser kullanarak karıştırın. Bu adım, ince bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Unun eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması: Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Meyvelerin hazırlanması: Bu arada, nektarinleri yıkayın ve dilimleyin. Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin, ardından tencereyi orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene ve hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar karıştırın. Nektarin dilimlerini ekleyin ve 5 dakika pişirin. Bu işlem, tatları yoğunlaştıracak ve lezzetli bir karamel notası ekleyecektir.

5. Galette'nin şekillendirilmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve üç eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. Her hamuru yağlı kağıt serili tepsiye aktarın. Her hamurun ortasına nektarin dilimlerini ve frenk üzümünü yerleştirin. Hamurun kenarlarını meyvelerin üzerine katlayarak rustik bir görünüm oluşturmak için 3-4 kat yapın.

6. Pişirme: Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve galette'leri 30-40 dakika pişirin, hamur altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar. Başlangıçta, yüksek sıcaklığı 7-10 dakika koruyun, ardından geri kalan süre için 180°C'ye düşürün.

7. Servis: Galette'ler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edilebilir; bu, meyvelerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları

- Meyve seçimi: Nektarinleri şeftali veya erik ile değiştirebilir, siyah frenk üzümünü böğürtlen veya ahududu ile değiştirebilirsiniz. Her varyasyon tatlıya benzersiz bir dokunuş katar.
- Hamurun bakımı: Daha kıtır bir hamur istiyorsanız, karışıma bir yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Bu, daha gevrek bir doku oluşturmanıza yardımcı olur.
- Galette'lerin saklanması: Buzdolabında 2-3 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Kıtır kıvamını geri kazanması için fırında ısıtabilirsiniz.

Beslenme ve faydalar

Nektarin ve siyah frenk üzümü ile galette'nin her porsiyonu, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Bu tarif, meyvelerden iyi bir vitamin ve antioksidan alımı sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak son doku değişebilir.
- Galette'leri dondurabilir miyim? Evet, galette'leri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sardığınızdan emin olun.
- Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu? Tatlı bir şarap veya meyve çayı, galette'nin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kesinlikle, nektarin ve siyah frenk üzümü ile galette hızla evinizde bir favori haline gelecektir. Bu basit ve hızlı tarif, size sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birçok neşe anı getirecektir.