नेक्टेरिन और काले करंट के साथ गैलेट

नेक्टरीन और काले करंट का गैलेट - एक मीठा और सुरुचिपूर्ण आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

कौन एक सुगंधित मिठाई का विरोध कर सकता है, जो कुरकुरी परत की बनावट को जूसदार नेक्टरीन की मिठास और काले करंट की सुखद खटास के साथ मिलाता है? गैलेट एक प्रकार की देहाती टार्ट है, जो सरल और बहुपरकारी होती है, जो किसी भी रात में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा दोस्तों या परिवार के साथ बिताए गए एक रात के लिए आदर्श है, जो एक साधारण मिठाई को एक यादगार अनुभव में बदलने में सक्षम है।

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 150 ग्राम नरम मक्खन (एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का मक्खन चुनें)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (यह जल्दी से पेस्ट्री में घुल जाती है, एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करती है)
- 2 अंडे की जर्दी (एक समृद्ध स्थिरता और सुंदर रंग के लिए)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रेमी स्वाद के लिए 20% वसा के साथ होना चाहिए)
- 400 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए 480 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर (यह पेस्ट्री को उठाने में मदद करेगा)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (एक अतिरिक्त सुगंध के लिए)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम नेक्टरीन (एक अच्छी बनावट के लिए पके लेकिन दृढ़ नेक्टरीन चुनें)
- 200 ग्राम काले करंट (ये एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, वास्तव में एक सुपरफूड)
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 50 मिली पानी (चीनी के कैरमेलाइजेशन में मदद करने के लिए)

संपूर्ण मिठाई के लिए चरण-दर-चरण

1. पेस्ट्री बनाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान और क्रीमी मिश्रण न प्राप्त कर लें। यह कदम एक चिकनी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा मिलाना: एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गीली मिश्रण में आटे का मिश्रण मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आप एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा प्राप्त करेंगे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

3. आटे को ठंडा करना: एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे मक्खन को ठंडा करने में मदद मिलेगी और आटे को बेलने में आसान बना देगा।

4. फलों की तैयारी: इस बीच, नेक्टरीन को धोकर स्लाइस करें। एक पैन में, चीनी और पानी डालें, फिर पैन को मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और हल्का सा कैरमेलाइज होना शुरू न हो जाए, तब तक मिलाएं। नेक्टरीन के स्लाइस डालें और 5 मिनट तक पकने दें। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाएगी और एक स्वादिष्ट कैरमेल नोट जोड़ेगी।

5. गैलेट बनाना: रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और इसे तीन समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 5 मिमी मोटी गोल शीट में बेलें। प्रत्येक शीट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में स्थानांतरित करें। प्रत्येक शीट के बीच में नेक्टरीन के स्लाइस और काले करंट रखें। आटे के किनारों को फलों के ऊपर मोड़ें, 3-4 मुड़ाव बनाते हुए देहाती रूप देने के लिए।

6. बेकिंग: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और गैलेट को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। शुरुआत में, तापमान को 7-10 मिनट तक उच्च रखें, फिर शेष समय के लिए इसे 180°C पर कम करें।

7. परोसना: एक बार जब गैलेट तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम, जो फलों की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- फलों का चयन: आप नेक्टरीन को आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, और काले करंट को जामुन या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। प्रत्येक विकल्प मिठाई में एक अद्वितीय नोट लाता है।
- आटे की देखभाल: यदि आप एक और भी कुरकुरी पेस्ट्री चाहते हैं, तो आप मिश्रण में एक बड़ा चम्मच सिरका जोड़ सकते हैं। यह एक अधिक नाजुक बनावट बनाने में मदद करता है।
- गैलेट को संरक्षित करना: ये रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। आप उन्हें फिर से कुरकुरी बनाने के लिए ओवन में गर्म कर सकते हैं।

पोषण और लाभ

नेक्टरीन और काले करंट के गैलेट का प्रत्येक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह नुस्खा फलों से अच्छे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- क्या मैं गैलेट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप गैलेट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।
- इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? एक मीठा शराब या फल की चाय गैलेट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

निश्चित रूप से, नेक्टरीन और काले करंट का गैलेट जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट मिठाई देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ आनंद के कई क्षण भी लाएगा। इसलिए, इस अद्भुत पाक निर्माण के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!