Multicooker'da erik reçelli cevizli kek

Multicooker'da erik reçelli cevizli kek genellikle kahvenin yanında, özellikle sonbaharda servis edilir. Yumuşak bir keki, yumuşak reçel ve ceviz katmanı vardır. Kek multicooker'da pişer, reçel ve ceviz ise son 10 dakikada eklenir. Cevizi küçük parçalara kesiyorum ama ince ince çekmiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 40 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
200 g şeker
1 paket (8 g) vanilinli şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/8 çay kaşığı tuz
200 g un
1 çay kaşığı sıvı yağ
400 g erik reçeli
100 g ceviz içi (doğranmış)
20 g sade bisküvi (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, şekeri ve vanilinli şekeri azar azar ekleyin, ardından sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. 2. 4 yemek kaşığı yağı ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını tuzla çırpın, akların üzerine ekleyip kaşıkla nazikçe karıştırın. 3. Unu azar azar ekleyin ve hamur pürüzsüz, un izi kalmayana kadar karıştırın. 4. Multicooker'ın büyük haznesini 1 çay kaşığı yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. BAKE programını 150°C'de 40 dakikaya ayarlayın, kekin kenarları pişene kadar pişirin. 5. Bir kasede erik reçelini doğranmış cevizle karıştırın. Karışım fazla yumuşaksa 20 g ufalanmış sade bisküvi ekleyin. 6. Programın bitmesine 10 dakika kala kapağı açın ve reçelli cevizli karışımı kekin üzerine yayın. Kapağı kapatın ve programın tamamlanmasını bekleyin. 7. Kek soğuyana kadar multicooker haznesinde 30 dakika bekletin.

Notlar

Tamamen soğuyup kek oturduğunda dilimleyin ve siyah çayla servis edin. Soğuduktan sonra üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve en geç 3 gün içinde tüketin; yalnızca servis edeceğiniz dilimleri çıkarın. Koyu kıvamlı reçel üstte daha düzgün durur, çok yumuşak olanı ise pişirmenin son dakikalarında kenarlara doğru akabilir. Ceviz iri doğranınca parçaları belirgin kalır, ince kıyılınca daha sıkı ve düzgün bir katman oluşturur. Un gluten içerir, kekte ayrıca yumurta ve ceviz bulunur.