Kuchen mit Pflaumenkonfitüre und Walnüssen im Multicooker

Name: Kuchen mit Pflaumenkonfitüre und Walnüssen im Multicooker
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 1 Päckchen (8 g) Vanillinzucker; 4 Esslöffel Öl; 1/8 Teelöffel Salz; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Öl; 400 g Pflaumenkonfitüre; 100 g Walnusskerne (gehackt); 20 g einfache Kekse (optional)

Wüste - Kuchen mit Pflaumenkonfitüre und Walnüssen im Multicooker von Mariana E. - Recipia Rezepte

Der Kuchen mit Pflaumenkonfitüre und Walnüssen im Multicooker wird meist zum Kaffee serviert, besonders im Herbst, und hat einen luftigen Boden mit einer weichen Schicht aus Konfitüre und Walnüssen. Der Boden wird im Multicooker gebacken, die Konfitüre mit den Walnüssen kommt in den letzten 10 Minuten dazu. Ich schneide die Walnusskerne in kleine Stücke, hacke sie aber nicht fein. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 8. Etwa 500 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen (8 g) Vanillinzucker
4 Esslöffel Öl
1/8 Teelöffel Salz
200 g Mehl
1 Teelöffel Öl
400 g Pflaumenkonfitüre
100 g Walnusskerne (gehackt)
20 g einfache Kekse (optional)

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße steif, gib nach und nach den Zucker und den Vanillinzucker dazu und schlage weiter, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. 2. Rühre die 4 Esslöffel Öl unter. Schlage die Eigelbe separat mit dem Salz auf, gib sie dann zu den Eiweißen und verrühre alles vorsichtig mit einem Löffel. 3. Gib das Mehl nach und nach dazu und rühre, bis der Teig gleichmäßig ist und keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. 4. Fette den großen Topfeinsatz des Multicookers mit 1 Teelöffel Öl ein und gieße den Teig hinein. Wähle BAKE bei 150°C für 40 Minuten, bis die Ränder des Bodens durchgebacken sind. 5. Verrühre in einer Schüssel die Pflaumenkonfitüre mit den gehackten Walnusskernen. Ist die Mischung zu weich, gib 20 g zerbröselte einfache Kekse dazu. 6. Öffne den Deckel 10 Minuten vor Ende des Programms und verteile die Konfitüre-Walnuss-Mischung auf dem Boden. Schließe den Deckel und lass das Programm zu Ende laufen. 7. Lass den Kuchen 30 Minuten im Multicooker-Topfeinsatz abkühlen.

Hinweise

Schneide ihn in Stücke und serviere ihn mit schwarzem Tee, wenn er vollständig abgekühlt ist und sich der Boden gesetzt hat. Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verzehren; nimm nur die Stücke heraus, die du servierst. Eine dicke Konfitüre lässt sich sauberer darauf verteilen, während eine sehr weiche in den letzten Backminuten zu den Rändern laufen kann. Gröber geschnittene Walnüsse bleiben als einzelne Stücke erhalten, fein gehackte machen die Schicht kompakter und gleichmäßiger. Mehl enthält Gluten, außerdem enthält der Kuchen Eier und Walnüsse.