Tezgah:
Kabarık ve lezzetli bir hamur elde etmek için işe beyazları sarılardan ayırarak başlıyoruz. İyi çırpılmayacakları için beyazlarda yumurta sarısı kalmadığından emin olmak önemlidir. Beyazları ve sarıları ayırdıktan sonra dikkatimizi beyazlara çeviriyoruz. Çırpma telini kaldırdığımızda tepeler oluşturan sert, parlak bir köpük elde edene kadar 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpürene kadar çırpacağız. Başka bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle kremsi ve koyu sarı olana kadar çırpın. Şimdi yumurta beyazlarını sarılarıyla dikkatlice karıştırın ve aromaları yoğunlaştırmak için vanilya esansını ekleyin.
Sırada kuru malzemeleri birleştirme adımı var. Topaklanmayı önlemek için unu kakao ile birlikte eleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Bu işlem hafif ve havadar bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Hamuru kürdan testinden geçene kadar orta sıcaklıkta pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Kremalı:
Lezzetli krema için, bir tencerede benmari usulü pişireceğimiz yumurta, şeker ve sudan oluşan bir karışım hazırlayacağız. Sürekli karıştırın ve karışım koyulaşıp sicim testini geçtiğinde (karışımdan iki parmağımızla biraz alıp ayırdığımızda bir sicim oluşturur) kakaoyu ekleyin. Homojenize olması için iyice karıştırın, ardından kremayı yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Bu sürenin sonunda margarin parçalarını yavaş yavaş eklemeye başlayın, pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Son olarak, kremayı rom esansı ile tatlandırarak gizemli bir dokunuş ve lezzet katın.
Pastayı birleştirin:
Soğuyan keki dikkatlice üç eşit yaprağa kesin. Her bir yaprağın üzerine nem ve lezzet katmak için kaynatılıp soğutulmuş su ve şekerden yapılmış bir şurup gezdirilecektir. Üstteki her katın arasına bol miktarda krema ekleyerek kekin zengin ve lezzetli olmasını sağlayın. Pastayı birleştirmeyi bitirdikten sonra, sertleşmesi ve tatların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz.
Krema:
Bu enfes tatlıyı tamamlamak için çikolata, çırpılmış krema ve tereyağından oluşan bir glaze hazırlayın. Çikolata, krema ve tereyağını bir tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatmamaya özen gösterin. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım pürüzsüz hale geldiğinde, pastanın üzerine dökmeden önce kremanın biraz soğumasını bekleyin. Pastayı taze meyve, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi pulları kullanarak istediğiniz gibi süsleyebilir, bu lezzetli tatlıya kişiselleştirilmiş ve estetik bir dokunuş katabilirsiniz. Pastamız artık tadını çıkarmaya hazır!
Kabarık ve lezzetli bir hamur elde etmek için işe beyazları sarılardan ayırarak başlıyoruz. İyi çırpılmayacakları için beyazlarda yumurta sarısı kalmadığından emin olmak önemlidir. Beyazları ve sarıları ayırdıktan sonra dikkatimizi beyazlara çeviriyoruz. Çırpma telini kaldırdığımızda tepeler oluşturan sert, parlak bir köpük elde edene kadar 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpürene kadar çırpacağız. Başka bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle kremsi ve koyu sarı olana kadar çırpın. Şimdi yumurta beyazlarını sarılarıyla dikkatlice karıştırın ve aromaları yoğunlaştırmak için vanilya esansını ekleyin.
Sırada kuru malzemeleri birleştirme adımı var. Topaklanmayı önlemek için unu kakao ile birlikte eleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Bu işlem hafif ve havadar bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Hamuru kürdan testinden geçene kadar orta sıcaklıkta pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Kremalı:
Lezzetli krema için, bir tencerede benmari usulü pişireceğimiz yumurta, şeker ve sudan oluşan bir karışım hazırlayacağız. Sürekli karıştırın ve karışım koyulaşıp sicim testini geçtiğinde (karışımdan iki parmağımızla biraz alıp ayırdığımızda bir sicim oluşturur) kakaoyu ekleyin. Homojenize olması için iyice karıştırın, ardından kremayı yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Bu sürenin sonunda margarin parçalarını yavaş yavaş eklemeye başlayın, pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Son olarak, kremayı rom esansı ile tatlandırarak gizemli bir dokunuş ve lezzet katın.
Pastayı birleştirin:
Soğuyan keki dikkatlice üç eşit yaprağa kesin. Her bir yaprağın üzerine nem ve lezzet katmak için kaynatılıp soğutulmuş su ve şekerden yapılmış bir şurup gezdirilecektir. Üstteki her katın arasına bol miktarda krema ekleyerek kekin zengin ve lezzetli olmasını sağlayın. Pastayı birleştirmeyi bitirdikten sonra, sertleşmesi ve tatların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz.
Krema:
Bu enfes tatlıyı tamamlamak için çikolata, çırpılmış krema ve tereyağından oluşan bir glaze hazırlayın. Çikolata, krema ve tereyağını bir tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatmamaya özen gösterin. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım pürüzsüz hale geldiğinde, pastanın üzerine dökmeden önce kremanın biraz soğumasını bekleyin. Pastayı taze meyve, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi pulları kullanarak istediğiniz gibi süsleyebilir, bu lezzetli tatlıya kişiselleştirilmiş ve estetik bir dokunuş katabilirsiniz. Pastamız artık tadını çıkarmaya hazır!
Malzemeler
Hamur: 8 yumurta 8 lg şeker 6 lg un 2 lg kakao vanilya aroması Krema: 4 yumurta 400 g şeker 500 g margarin (2 paket) 100 g kakao 4 lg soğuk su 2 şişe rom aroması Şurup: 300 g şeker 300 ml su limon rendesi limon rom aroması Krema: 300 g bitter çikolata 150 ml krem şanti 50 g tereyağı Dekor: çikolata yaprakları çilek