Tort Lory

Blatul:

Pentru a realiza un blat pufos și delicios, vom începe prin separarea albușurilor de gălbenușuri. Este important să ne asigurăm că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea nu se vor bate bine. Odată ce am obținut albușurile și gălbenușurile separate, ne îndreptăm atenția către albușuri. Le vom bate spumă, adăugând treptat cele 6 linguri de zahăr, până când obținem o spumă fermă, lucioasă, care să formeze vârfuri atunci când ridicăm telul. Într-un alt bol, gălbenușurile se mixează cu restul de zahăr până devin o compoziție cremoasă, de un galben intens. Acum, cu grijă, vom amesteca albușurile cu gălbenușurile, adăugând și esența de vanilie pentru a intensifica aromele.

Urmează etapa de încorporare a ingredientelor uscate. Cernem faina împreună cu cacaoa, pentru a evita cocoloașele, și le adăugăm treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. Acest proces ne va asigura un blat ușor și aerat. Compoziția obținută se toarnă într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul la o temperatură medie, până când acesta trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt, lăsăm să se răcească complet.

Crema:

Pentru crema delicioasă, vom pregăti un amestec de ouă, zahăr și apă, pe care le vom găti pe baie de apă într-un ceaunel. Amestecăm constant, iar când compoziția devine mai densă și trece proba de fir (când luăm puțin amestec cu două degete și, separându-le, se formează un fir), adăugăm cacaoa. Mixăm bine pentru omogenizare, apoi lăsăm crema să se răcească timp de aproximativ 10 minute. După acest timp, începem să încorporăm, treptat, bucățile de margarină, amestecând până la obținerea unei creme fine și cremoase. La sfârșit, aromatizăm crema cu esență de rom, adăugând un strop de mister și savoare.

Montajul tortului:

Blatul răcit se taie cu grijă în trei foi egale. Fiecare foaie va fi insiropată cu un sirop preparat din apă și zahăr, fiert și răcit, pentru a adăuga umiditate și savoare. Între fiecare strat de blat, adăugăm un strat generos de cremă, asigurându-ne că tortul va fi bogat și gustos. După ce am terminat de asamblat tortul, îl lăsăm la frigider câteva ore, pentru a se întări și a se combina aromele.

Glazura:

Pentru a încheia acest desert rafinat, pregătim o glazură din ciocolată, frișcă și unt. Într-un vas, punem ciocolata, frișca și untul la foc mic, amestecând constant, având grijă să nu fiarbă. Odată ce ciocolata s-a topit complet și amestecul devine omogen, lăsăm glazura să se răcească puțin înainte de a o turna peste tort. Decorarea tortului se poate face după bunul plac, folosind fructe proaspete, ciocolată rasă sau fulgi de cocos, dând astfel o notă personalizată și estetică acestui desert delicios. Tortul nostru este acum gata să fie savurat!