Lory Kuchen

Arbeitsplatte:

Um einen fluffigen und köstlich fluffigen Teig herzustellen, trennen wir zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass keine Spuren von Eigelb im Eiweiß verbleiben, da es sich sonst nicht gut schlagen lässt. Sobald wir Eiweiß und Eigelb getrennt haben, widmen wir uns dem Eiweiß. Wir schlagen es schaumig und geben dabei nach und nach die 6 Esslöffel Zucker hinzu, bis ein steifer, glänzender Schaum entsteht, der beim Anheben des Schneebesen Spitzen bildet. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig und tiefgelb. Nun das Eiweiß vorsichtig mit den Eigelben vermischen und die Vanilleessenz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Als Nächstes werden die trockenen Zutaten untergehoben. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Kakao, um Klumpen zu vermeiden, und geben Sie es nach und nach unter vorsichtigem Rühren mit einem Spatel zu der Eimasse. Auf diese Weise entsteht ein leichter und luftiger Teig. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form geben. Backen Sie den Teig bei mittlerer Temperatur, bis er die Zahnstocherprobe besteht. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Sahne:

Für die köstliche Creme bereiten wir eine Mischung aus Eiern, Zucker und Wasser vor, die wir in einem Topf über einem Wasserbad zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren geben wir den Kakao hinzu, wenn die Masse dickflüssiger wird und den Fadentest besteht (wenn wir mit zwei Fingern etwas von der Masse nehmen und sie auseinanderziehen, bildet sie einen Faden). Gut mischen, um die Masse zu homogenisieren, dann die Creme etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen. Nach dieser Zeit nach und nach die Margarinestücke unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Zum Schluss die Creme mit Rum-Essenz aromatisieren, um ihr einen Hauch von Geheimnis und Geschmack zu verleihen.

Die Torte zusammensetzen:

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig in drei gleich große Bögen. Jedes Blatt wird mit einem Sirup aus Wasser und Zucker beträufelt, der gekocht und abgekühlt wurde, um Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Zwischen den einzelnen Schichten des Bodens eine großzügige Schicht Sahne auftragen, damit die Torte reichhaltig und schmackhaft wird. Wenn wir die Torte fertiggestellt haben, stellen wir sie für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und sich die Aromen verbinden.

Glasur:

Um dieses köstliche Dessert zu vollenden, bereiten Sie eine Glasur aus Schokolade, Schlagsahne und Butter zu. Die Schokolade, die Sahne und die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist, lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen gießen. Sie können die Torte nach Belieben mit frischem Obst, Schokoladenraspeln oder Kokosraspeln verzieren und so diesem köstlichen Dessert eine persönliche und ästhetische Note verleihen. Unser Kuchen ist nun bereit zum Genießen!