Bolo Lory

Bancada:

Para fazer uma massa fofa e deliciosamente fofa, começamos por separar as claras das gemas. É importante certificar-se de que não ficam vestígios de gema nas claras, pois estas não baterão bem. Uma vez separadas as claras e as gemas, voltamos a nossa atenção para as claras. Vamos batê-las até ficarem espumosas, adicionando gradualmente as 6 colheres de sopa de açúcar, até obtermos uma espuma dura e brilhante que forma picos quando levantamos o batedor. Noutra tigela, bata as gemas com o restante açúcar até ficarem cremosas e amarelas. Agora, misture cuidadosamente as claras com as gemas, adicionando a essência de baunilha para intensificar os sabores.

Segue-se o passo de incorporar os ingredientes secos. Peneire a farinha juntamente com o cacau, para evitar grumos, e adicione-os gradualmente à mistura de ovos, mexendo suavemente com uma espátula. Este processo permite obter uma massa leve e arejada. Deite a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal. Cozer a massa a uma temperatura média até passar no teste do palito. Depois de cozida, deixe arrefecer completamente.

Creme:

Para o delicioso creme, preparamos uma mistura de ovos, açúcar e água, que cozinhamos em banho-maria num tacho. Mexer sempre e, quando a mistura ficar mais espessa e passar o teste do fio (quando pegamos num pouco da mistura com dois dedos e, separando-os, forma um fio), adicionar o cacau. Misture bem para homogeneizar e deixe o creme arrefecer durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, comece a incorporar gradualmente os pedaços de margarina, misturando até ficar homogéneo e cremoso. Por fim, aromatize o creme com essência de rum, dando um toque de mistério e sabor.

Montar o bolo:

Corte cuidadosamente o bolo arrefecido em três folhas iguais. Cada folha será regada com uma calda feita de água e açúcar, fervida e arrefecida para dar humidade e sabor. Entre cada camada da cobertura, coloque uma camada generosa de natas, para que o bolo fique rico e saboroso. Uma vez terminada a montagem do bolo, deixamo-lo no frigorífico durante algumas horas para que fique firme e combine os sabores.

Cobertura:

Para terminar esta deliciosa sobremesa, preparamos uma cobertura de chocolate, natas batidas e manteiga. Coloque o chocolate, as natas e a manteiga num tacho em lume brando, mexendo sempre, tendo o cuidado de não deixar ferver. Quando o chocolate tiver derretido completamente e a mistura estiver homogénea, deixe a cobertura arrefecer ligeiramente antes de a verter sobre o bolo. Pode decorar o bolo a seu gosto, com frutas frescas, chocolate ralado ou flocos de coco, dando um toque personalizado e estético a esta deliciosa sobremesa. O nosso bolo está agora pronto para ser saboreado!