Lehçe

Reçelli ve cevizli kek - Çocukluk anıları

Çocukluğu hatırlatan lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yüzlerimizi güldüren ve nostalji kokusuyla bizi saran bir kekten bahsedeceğim: reçelli ve cevizli kek. Bu basit ve lezzetli tarif, annemin mutfaklarında geçirdiğimiz anlardan ilham aldı; taze tereyağının ve erik reçelinin kokusu kalbimizi sarardı.

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta sarısı
- 70 g şeker
- 100 g krema (tercihen kremalı bir doku için yağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 270 g un
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir aroma için)
- 200 g çekilmiş ceviz (yoğun bir tat için taze ceviz seçin)
- 1 kavanoz erik reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yumurta beyazı (ideal olarak oda sıcaklığında, daha stabil bir köpük için)

Kekin Hikayesi

Reçelli ve cevizli kek, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; neşe dolu anlara, her yemeğin sevgiyle dolu olduğu pazar öğle yemeklerine bir yolculuktur. Kekin yumuşak dokusu, reçelin tatlılığı ve üzerindeki çıtır ceviz ile mükemmel bir kombinasyondur. Bu kek, kişisel tercihlere göre farklı reçel türleri ile uyarlanabilir, bu da onu çok yönlü ve her zaman sürprizli kılar.

Adım Adım Talimatlar

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tereyağının kolayca karıştırılabilmesi için yumuşak olması önemlidir. Eğer zamanınız azsa, pişirmeden bir saat önce oda sıcaklığında bekletin.

2. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye ayarlamak, eşit pişirme sağlayacaktır.

3. Tereyağını ve şekeri karıştırın: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser veya spatula kullanarak, hafif ve açık renkli bir krema haline gelene kadar karıştırın. Bu işlem çok önemlidir çünkü havanın karıştırılması kekin daha hafif olmasına yardımcı olacaktır.

4. Yumurta sarısını ve kremayı ekleyin: Yumurta sarısını ve kremayı ekleyin, homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. Bu malzemeler nem ve zengin bir tat ekler.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Kabartma tozunu ve elenmiş unu yavaşça ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, taze bir dokunuş ve canlı bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.

6. Hamuru yoğurun: Hamur yapışmaz hale geldiğinde, bir çalışma yüzeyine koyun ve ellerinizle nazikçe yoğurun. Bu, hamurun dokusunu hissettiğiniz hoş bir andır, hamurla oynamak gibidir!

7. Tepsiyi hazırlayın: Dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

8. Hamuru yayma: Hamuru tepsiye koyun ve parmaklarınızı kullanarak yüzeye eşit şekilde yaydırın. Hamurun köşelere kadar ulaştığından emin olun, böylece eşit pişer.

9. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8 dakika pişirin. Bu süre zarfında hamur sabitlenmeye başlayacak ve hafifçe altın rengi alacaktır.

10. Beze hazırlığı: Hamur pişerken, temiz bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların beyazlarında sarı iz kalmaması önemlidir, çünkü yağ stabil bir köpük elde edilmesini engeller.

11. Ceviz ekleme: Başka bir kasede, çekilmiş cevizleri pudra şekeri ile karıştırın. Bu, tatlılık ve çıtırlık katacaktır.

12. Kekin montajı: 8 dakika sonra, tepsiyi fırından çıkarın. Hamurun üzerine eşit bir tabaka erik reçeli sürün, ardından ceviz karışımını reçelin üzerine serpin. Son olarak, üstüne çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve spatula ile düzleştirin.

13. Son pişirme: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin ya da yumurta beyazları altın rengi ve hafif çıtır hale gelene kadar. Kekin altını kontrol edin, yağlı kağıttan nazikçe çekerek.

14. Soğutma: Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kareler halinde kesebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Servis ve Varyasyonlar

Bu kek, bir öğleden sonra çayı için veya aile yemeğinde tatlı olarak mükemmeldir. Şeker serpilmiş sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Denemek isterseniz, erik reçelini kayısı, frambuaz veya hatta kiraz reçeli ile değiştirmeyi deneyin, böylece kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, ilginç varyasyonlar için öğütülmüş badem veya fındık deneyebilirsiniz.
- Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? Tarifin şeker miktarını azaltın, ancak seçtiğiniz reçelin çok tatlı olmadığından emin olun.
- Keki nasıl saklarım? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

Besin Faydaları

Bu kek, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından iyi bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, erik reçeli vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ancak, tereyağındaki şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim önemlidir.

Sonuç

Artık bu reçelli ve cevizli keki nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, onu mutfağınıza getirmenin ve sevdiklerinizle yeni anılar yaratmanın zamanı geldi. Aile toplantısında paylaşsanız ya da bir fincan çay eşliğinde tadını çıkarsanız, bu kek her lokmada kesinlikle bir sıcaklık ve neşe katacaktır. Yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve her tarifin kendi hikayesi vardır. O halde, güzel anılardan ilham alalım ve mutfakta geçirdiğimiz her anın tadını çıkaralım!