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Gâteau à la confiture et aux noix - Souvenirs d'enfance

Bienvenue dans le monde des délices qui nous rappellent notre enfance ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'un gâteau qui nous met un sourire aux lèvres et nous enchante avec l'arôme de la nostalgie : le gâteau à la confiture et aux noix. Cette recette simple et délicieuse s'inspire des moments passés dans la cuisine de ma mère, où l'odeur du beurre frais et de la confiture de prunes enveloppait nos cœurs.

Temps total de préparation : 50 minutes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 70 g de sucre
- 100 g de crème fraîche (de préférence entière pour une texture crémeuse)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 270 g de farine
- Zeste d'un citron (pour un arôme frais)
- 200 g de noix moulues (choisissez des noix fraîches pour un goût intense)
- 1 pot de confiture de prunes (ou votre confiture préférée)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour saupoudrer sur le dessus)
- 4 blancs d'œufs (idéalement à température ambiante pour une meringue plus stable)

L'histoire du gâteau

Le gâteau à la confiture et aux noix est plus qu'un simple dessert ; c'est un voyage dans le temps, vers des moments de joie, vers les repas du dimanche où chaque plat était rempli d'amour. C'est une combinaison parfaite entre la texture moelleuse du gâteau, la douceur de la confiture et le croquant des noix sur le dessus. Ce gâteau peut être adapté avec différents types de confiture, selon les préférences personnelles, ce qui le rend polyvalent et toujours surprenant.

Instructions étape par étape

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Il est important que le beurre soit mou pour pouvoir être mélangé facilement. Si vous avez un peu de temps, laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure avant de cuisiner.

2. Préchauffez le four : Régler le four à 180°C (350°F) garantira une cuisson uniforme.

3. Mélangez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour les mélanger jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Ce processus est essentiel, car l'air incorporé aidera le gâteau à être plus moelleux.

4. Incorporez le jaune et la crème : Ajoutez le jaune d'œuf et la crème, en continuant de mélanger jusqu'à homogénéité. Ces ingrédients ajoutent de l'humidité et une saveur riche.

5. Ajoutez les ingrédients secs : Saupoudrez progressivement la levure chimique et la farine tamisée, en mélangeant doucement avec une spatule. Enfin, ajoutez le zeste de citron, qui apportera une note fraîche et un goût vibrant.

6. Pétrir la pâte : Lorsque la pâte devient non collante, placez-la sur un plan de travail et pétrissez-la doucement avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. C'est un moment agréable où vous pouvez sentir la texture de la pâte, semblable à jouer avec de la pâte à modeler !

7. Préparez le plat : Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé. Cela facilitera le retrait du gâteau après la cuisson.

8. Étalez la pâte : Placez la pâte dans le plat et utilisez vos doigts pour l'étaler uniformément sur toute la surface. Assurez-vous que la pâte atteint les coins pour une cuisson uniforme.

9. Cuisson de la couche : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 minutes. Pendant ce temps, la pâte commencera à se fixer et à devenir légèrement dorée.

10. Préparez la meringue : Pendant que la couche cuit, battez les blancs d'œufs dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics fermes. Il est important qu'il n'y ait pas de traces de jaune dans les blancs, car la graisse empêchera d'obtenir une meringue stable.

11. Ajoutez les noix : Dans un autre bol, mélangez les noix moulues avec le sucre glace. Cela apportera de la douceur et une texture croquante.

12. Assemblez le gâteau : Après les 8 minutes écoulées, retirez le plat du four. Étalez une couche uniforme de confiture de prunes sur la couche, puis saupoudrez le mélange de noix sur la confiture. Enfin, ajoutez les blancs d'œufs battus sur le dessus et lissez avec une spatule.

13. Cuisson finale : Remettez le plat au four et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les blancs deviennent dorés et légèrement croustillants. Vérifiez le gâteau en tirant doucement sur le papier sulfurisé.

14. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le déguster.

Service et Variations

Ce gâteau est parfait pour un goûter ou comme dessert lors d'un repas en famille. Vous pouvez le servir nature, saupoudré de sucre glace, ou accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux. Si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer la confiture de prunes par de la confiture d'abricots, de framboises ou même de cerises pour ajouter une touche personnelle.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de noix ? Oui, vous pouvez essayer les amandes moulues ou les noisettes pour des variations intéressantes.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la recette, mais assurez-vous que la confiture choisie n'est pas trop sucrée.
- Comment conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant une semaine.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau contient des noix, qui sont une bonne source de graisses saines, de protéines et de fibres. De plus, la confiture de prunes apporte des vitamines et des antioxydants. Cependant, une consommation modérée est essentielle, compte tenu de la quantité de sucre et de graisses dans le beurre.

Conclusion

Maintenant que vous savez comment préparer ce gâteau à la confiture et aux noix, il est temps de l'apporter dans votre cuisine et de créer de nouveaux souvenirs partagés avec vos proches. Que vous le partagiez lors d'une réunion de famille ou que vous le dégustiez avec une tasse de thé, ce gâteau apportera certainement une touche de chaleur et de joie à chaque bouchée. Cuisiner est une forme d'art, et chaque recette a son histoire. Alors, laissons-nous inspirer par de beaux souvenirs et profitons de chaque moment passé en cuisine !