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Bolo de geleia e nozes - Memórias da infância

Bem-vindo ao mundo das delícias que nos lembram da infância! Hoje, vou contar sobre um bolo que traz sorrisos aos nossos rostos e nos envolve com o aroma da nostalgia: o bolo de geleia e nozes. Esta receita simples e deliciosa foi inspirada nos momentos passados na cozinha da mamãe, onde o cheiro de manteiga fresca e geleia de ameixa envolvia nossos corações.

Tempo total de preparo: 50 minutos
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de assar: 30 minutos
- Número de porções: 12

Ingredientes

- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 gema de ovo
- 70 g de açúcar
- 100 g de creme de leite (preferencialmente gordo para uma textura cremosa)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 270 g de farinha de trigo
- Casca ralada de 1 limão (para um aroma fresco)
- 200 g de nozes moídas (escolha nozes frescas para um sabor intenso)
- 1 pote de geleia de ameixa (ou outra geleia de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima)
- 4 claras de ovo (idealmente em temperatura ambiente para uma clara mais estável)

A história do bolo

O bolo de geleia e nozes é mais do que uma simples sobremesa; é uma viagem no tempo, para momentos de alegria, para almoços de domingo, quando cada prato era cheio de amor. É uma combinação perfeita entre a textura macia do bolo, a doçura da geleia e a crocância das nozes por cima. Este bolo pode ser adaptado com diferentes tipos de geleia, dependendo das preferências pessoais, o que o torna versátil e sempre surpreendente.

Instruções passo a passo

1. Prepare os ingredientes: Verifique se você tem todos os ingredientes em temperatura ambiente. É importante que a manteiga esteja macia para que possa ser misturada facilmente. Se você tiver pouco tempo, deixe-a em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar.

2. Pré-aqueça o forno: Definir o forno a 180°C garantirá um cozimento uniforme.

3. Misture a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga macia e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para misturá-los até que se transformem em um creme fofo e claro. Este processo é essencial, pois o ar incorporado ajudará o bolo a ficar mais leve.

4. Incorpore a gema e o creme de leite: Adicione a gema de ovo e o creme de leite, continuando a misturar até ficar homogêneo. Esses ingredientes adicionam umidade e um sabor rico.

5. Adicione os ingredientes secos: Polvilhe o fermento em pó e a farinha peneirada gradualmente, misturando delicadamente com uma espátula. No final, adicione a casca ralada de limão, que dará um toque fresco e um sabor vibrante.

6. Sove a massa: Quando a massa ficar não pegajosa, coloque-a em uma superfície de trabalho e sove-a levemente com as mãos até que fique homogênea. Este é um momento agradável, onde você pode sentir a textura da massa, semelhante a brincar com massinha!

7. Prepare a forma: Forre uma forma retangular com papel manteiga. Isso facilitará a retirada do bolo após o cozimento.

8. Espalhe a massa: Coloque a massa na forma e use os dedos para espalhá-la uniformemente por toda a superfície. Certifique-se de que a massa chegue aos cantos para um cozimento uniforme.

9. Asse a massa: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 8 minutos. Durante esse tempo, a massa começará a firmar e a ficar levemente dourada.

10. Prepare o merengue: Enquanto a massa assa, bata as claras em uma tigela limpa até formarem picos firmes. É importante que não haja vestígios de gema nas claras, pois a gordura impedirá a obtenção de um merengue estável.

11. Adicione as nozes: Em outra tigela, misture as nozes moídas com o açúcar de confeiteiro. Isso dará doçura e uma textura crocante.

12. Monte o bolo: Após os 8 minutos, retire a forma do forno. Espalhe uma camada uniforme de geleia de ameixa sobre a massa, em seguida, polvilhe a mistura de nozes sobre a geleia. Por fim, adicione as claras batidas por cima e alise com uma espátula.

13. Asse novamente: Coloque a forma de volta no forno e asse por 20-25 minutos ou até que as claras fiquem douradas e levemente crocantes. Verifique o bolo puxando levemente o papel manteiga.

14. Resfriamento: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Assim que esfriar completamente, você pode cortá-lo em quadrados e saboreá-lo.

Servindo e variações

Este bolo é perfeito para um chá da tarde ou como sobremesa em uma refeição em família. Você pode servi-lo simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Se quiser experimentar, tente substituir a geleia de ameixa por geleia de damasco, framboesa ou até mesmo de cereja para adicionar um toque pessoal.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de noz? Sim, você pode tentar usar amêndoas moídas ou avelãs para variações interessantes.
- Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na receita, mas certifique-se de que a geleia escolhida não seja muito doce.
- Como armazeno o bolo? Ele se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém nozes, que são uma boa fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Além disso, a geleia de ameixa traz uma quantidade de vitaminas e antioxidantes. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando a quantidade de açúcar e gorduras na manteiga.

Conclusão

Agora que você sabe como preparar este bolo de geleia e nozes, é hora de trazê-lo para sua cozinha e criar novas memórias compartilhadas com seus entes queridos. Seja compartilhando em um encontro familiar ou saboreando com uma xícara de chá, este bolo certamente trará um toque de calor e alegria a cada mordida. Cozinhar é uma forma de arte, e cada receita tem sua própria história. Então, vamos nos deixar inspirar pelas belas memórias e aproveitar cada momento passado na cozinha!