Polski

Ciasto z dżemem i orzechami - Wspomnienia z dzieciństwa

Witamy w świecie smaków, które przypominają nam o dzieciństwie! Dziś opowiem o cieście, które wywołuje uśmiech na naszych twarzach i zachęca nas zapachem nostalgii: cieście z dżemem i orzechami. Ten prosty i pyszny przepis zainspirowany jest chwilami spędzonymi w kuchni mamy, gdzie zapach świeżego masła i dżemu śliwkowego otulał nasze serca.

Całkowity czas przygotowania: 50 minut
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki

- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 żółtko
- 70 g cukru
- 100 g śmietany (najlepiej tłustej dla kremowej konsystencji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 270 g mąki
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego aromatu)
- 200 g mielonych orzechów (wybierz świeże orzechy dla intensywnego smaku)
- 1 słoik dżemu śliwkowego (lub innego ulubionego dżemu)
- 2 łyżki cukru pudru (do posypania)
- 4 białka (najlepiej w temperaturze pokojowej dla stabilniejszej piany)

Historia ciasta

Ciasto z dżemem i orzechami to coś więcej niż zwykły deser; to podróż w czasie, do chwil radości, do niedzielnych obiadów, kiedy każde danie było pełne miłości. To idealne połączenie miękkiej tekstury ciasta, słodyczy dżemu i chrupiących orzechów na wierzchu. To ciasto można dostosować do różnych rodzajów dżemu, w zależności od osobistych preferencji, co czyni je wszechstronnym i zawsze zaskakującym.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że masz wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Ważne, aby masło było miękkie, aby można je było łatwo wymieszać. Jeśli masz mało czasu, zostaw je w temperaturze pokojowej na godzinę przed gotowaniem.

2. Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C, aby zapewnić równomierne pieczenie.

3. Wymieszaj masło i cukier: W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego lub szpatułki, aby wymieszać je, aż powstanie puszysta, jasna masa. Ten proces jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy pomoże ciastu być bardziej puszystym.

4. Dodaj żółtko i śmietanę: Dodaj żółtko i śmietanę, kontynuując mieszanie, aż wszystko się połączy. Te składniki dodają wilgoci i bogatego smaku.

5. Dodaj składniki suche: Stopniowo posyp proszek do pieczenia i przesianą mąkę, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj startą skórkę z cytryny, która doda świeżości i wyrazistego smaku.

6. Wyrabianie ciasta: Gdy ciasto stanie się nieklejące, umieść je na blacie roboczym i delikatnie wyrabiaj rękami, aż stanie się gładkie. To przyjemny moment, w którym możesz poczuć teksturę ciasta, podobnie jak w zabawie z plasteliną!

7. Przygotowanie formy: Wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia. Ułatwi to wyjęcie ciasta po upieczeniu.

8. Rozwałkowanie ciasta: Umieść ciasto w formie i użyj palców, aby równomiernie rozłożyć je na całej powierzchni. Upewnij się, że ciasto sięga do rogów, aby równomiernie się upiekło.

9. Pieczenie ciasta: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 8 minut. W tym czasie ciasto zacznie się ustalać i lekko zrumieni.

10. Przygotowanie bezy: Podczas gdy ciasto się piecze, ubij białka w czystej misce, aż będą sztywne. Ważne jest, aby nie było śladów żółtka w białkach, ponieważ tłuszcz uniemożliwi uzyskanie stabilnej piany.

11. Dodanie orzechów: W innej misce wymieszaj mielone orzechy z cukrem pudrem. To doda słodyczy i chrupkości.

12. Składanie ciasta: Po upływie 8 minut wyjmij formę z piekarnika. Na cieście rozsmaruj równą warstwę dżemu śliwkowego, a następnie posyp mieszanką orzechów. Na koniec dodaj ubite białka na wierzch i wyrównaj szpatułką.

13. Ostateczne pieczenie: Wstaw ponownie formę do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż białka staną się złote i lekko chrupiące. Sprawdź ciasto, delikatnie ciągnąc za papier do pieczenia.

14. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po całkowitym ostygnięciu możesz pokroić je na kwadraty i delektować się smakiem.

Podanie i wariacje

To ciasto jest idealne na popołudniową herbatę lub jako deser na rodzinnym stole. Możesz podać je prosto, posypane cukrem pudrem, lub z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu. Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj zastąpić dżem śliwkowy dżemem morelowym, malinowym lub nawet czereśniowym, aby dodać osobistego akcentu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, możesz spróbować mielonych migdałów lub orzechów laskowych dla interesujących wariacji.
- Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim? Zmniejsz ilość cukru w przepisie, ale upewnij się, że wybrany dżem nie jest zbyt słodki.
- Jak przechowuję ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień.

Korzyści odżywcze

To ciasto zawiera orzechy, które są dobrym źródłem zdrowych tłuszczy, białka i błonnika. Dżem śliwkowy dostarcza witamin i przeciwutleniaczy. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę ilość cukru i tłuszczu w maśle.

Zakończenie

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować to ciasto z dżemem i orzechami, czas wprowadzić je do swojej kuchni i stworzyć nowe wspomnienia z bliskimi. Niezależnie od tego, czy podzielisz się nim na rodzinnym spotkaniu, czy delektujesz się nim przy filiżance herbaty, to ciasto z pewnością przyniesie odrobinę ciepła i radości w każdym kęsie. Gotowanie to forma sztuki, a każdy przepis ma swoją historię. Tak więc, zainspirujmy się pięknymi wspomnieniami i cieszmy się każdą chwilą spędzoną w kuchni!