Kremalı çilekli pasta

Kremalı çilekli tatlı, özel herhangi bir durum için mükemmel bir seçimdir; ister bir kutlama, ister bir doğum günü ya da sadece taze bir bahar günü olsun. Bu hafif pasta, lezzetli kremalı, yoğurtlu ve çilekli katmanlarıyla her lokmada bir mutluluk sunar. Bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum; hem görünümüyle hem de zarif tadıyla etkileyici bir tatlıdır. Haydi, tatlılar dünyasına yolculuğumuza başlayalım!

Toplam süre: 3 saat (20 dakika hazırlık ve 2 saat soğutma)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Taban için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 375-400 g doğal yoğurt
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Damak zevkinize göre vanilya özütü
- 4 yemek kaşığı çilek reçeli
- 1 paket jelatin (+ 2 yemek kaşığı şeker)

Süsleme için:
- 500 g taze çilek
- 1 paket jelatin (+ 2 yemek kaşığı şeker)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Hava kabarcıkları elde etmek için taze yumurta kullanmak önemlidir.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Büyük bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, tabana ekstra hacim kazandırmak için gereklidir.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.

4. Unun eklenmesi: Unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırarak havalandırmayı koruyun.

5. Tabanın pişirilmesi: Bir tepsiyi margarinle yağlayın ve unla kaplayın. Taban karışımını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testi (kürdan temiz çıkmalı) geçene kadar pişirin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Jelatin hazırlığı: Küçük bir kasede, jelatin paketinin üzerindeki talimatları izleyin. Genellikle soğuk su içinde çözülmesi ve 5-10 dakika bekletilmesi gerekir, ardından tamamen çözülene kadar hafifçe ısıtın. Soğumaya bırakın.

2. Krema çırpılması: Başka bir kasede, sıvı kremayı krema sertleştirici ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Bu adım, krema dokusunu kremsi ve havadar hale getirmek için gereklidir.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, doğal yoğurdu pudra şekeri ve vanilya özütü ile birleştirin. İyice karıştırdıktan sonra soğuyan jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Krema ile karıştırma: Çırpılmış kremayı yoğurt karışımına ekleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırarak hacmi kaybetmemeye dikkat edin.

5. Pastanın montajı: Taban tamamen soğuduktan sonra, üzerine çilek reçelini sürün. Ardından, yoğurt ve krema karışımını tabanın üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın.

Adım 3: Süsleme

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri iyice yıkayın ve tercihinize göre ikiye veya dilimlere kesin.

2. Çileklerin eklenmesi: Çilekleri yoğurt kreminin üzerine estetik bir şekilde yerleştirin. Bu, tatlınıza renk kontrastı katacak ve daha çekici hale getirecektir.

3. Jelatin ile tamamlama: Başka bir jelatin porsiyonu hazırlayın, paket üzerindeki talimatlara göre. Biraz soğuduktan sonra, çileklerin üzerine dikkatlice dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Adım 4: Soğutma ve servis

- Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece jelatin sertleşir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

- Servis zamanı geldiğinde, pastayı dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın.

Faydalı İpuçları

- Malzeme seçimi: Taze ve kaliteli çilekler kullanın, bu son tadı belirleyecektir. Çilek bulamazsanız, ahududu veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

- Dokular: Eğer daha ince bir jelatin katmanı istiyorsanız, sıcak değil ama ılık haldeyken uyguladığınızdan emin olun, böylece krema erimez.

- Servis: Pastayı orman meyveleri sosu veya üzerine bir kaşık doğal yoğurt ile servis edebilirsiniz, bu da kremsi bir tat katacaktır.

Besin Değerleri

Bu kremalı çilekli tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Yoğurt, sindirim sisteminin sağlığını destekleyen mükemmel bir probiyotik kaynağıdır. Çilekler, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, böylece sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir yoğurt türü kullanabilir miyim?
Elbette! Daha yoğun bir doku için Yunan yoğurdu veya vegan bir alternatif olarak hindistancevizi yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Krema sertleştirici yoksa ne yapabilirim?
Bunu ek jelatin veya krema kullanarak değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

4. Dondurulabilir mi?
Pasta buzdolabında daha iyi saklanır, ancak sadece tabanı dondurabilir ve kremayı dekonjelasyon sırasında taze hazırlayabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu pasta, meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya prosecco, arkadaşlarınızla yapacağınız bir yemek için bir parça zarafet katacaktır.

Sonuç olarak, kremalı çilekli tatlı sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda lezzetler ve dokularla dolu bir deneyimdir ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratır. İster bir doğum günü için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman muhteşem olacaktır. Afiyet olsun!