फ्रूट क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ डेसर्ट किसी भी खास मौके के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह कोई उत्सव हो, सालगिरह हो या बस ताजगी से भरी एक वसंत। यह हल्का केक, जिसमें क्रीम, दही और स्ट्रॉबेरी के स्वादिष्ट परतें होती हैं, हर काटने में खुशी का एक छींटा लाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम दर कदम जानें कि इस रेसिपी को कैसे तैयार किया जाए, जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करती है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। चलिए, डेसर्ट की दुनिया में इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कुल समय: 3 घंटे (जिसमें 20 मिनट तैयारी और 2 घंटे ठंडा करने के लिए)
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 375-400 ग्राम प्राकृतिक दही
- 300 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- स्वादानुसार वनीला एसेंस
- 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- 1 पैकेट जिलेटिन (+ 2 बड़े चम्मच चीनी)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन (+ 2 बड़े चम्मच चीनी)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। फूली हुई फोम पाने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मीडियम स्पीड पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम बेस को अधिक मात्रा देने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. आटा डालना: अंडों के मिश्रण पर आटा छानें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में घोलकर 5-10 मिनट के लिए भिगोकर रखा जाता है, फिर इसे हल्का गर्म करके पूरी तरह से घोल लें। ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, तरल क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। यह कदम क्रीम की मलाईदार और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, प्राकृतिक दही को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंडी जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएं।

4. क्रीम को शामिल करना: फेंटी हुई क्रीम को दही के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मात्रा न घटे।

5. केक को तैयार करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी जैम से चिकना करें। फिर, दही और क्रीम का मिश्रण बेस पर डालें, अच्छी तरह से समतल करें।

चरण 3: सजावट

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और अपनी पसंद के अनुसार आधा या स्लाइस में काट लें।

2. स्ट्रॉबेरी डालना: दही की क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी को सजाएं, उन्हें खूबसूरती से व्यवस्थित करें। यह रंगों का एक विपरीत जोड़ देगा और केक को और आकर्षक बनाएगा।

3. जिलेटिन के साथ अंतिम रूप देना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन का एक और भाग तैयार करें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से स्ट्रॉबेरी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

- केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि जिलेटिन सेट हो सके और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

- जब परोसने का समय हो, तो केक को टुकड़ों में काटें और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, ये अंतिम स्वाद में अंतर लाएंगे। अगर स्ट्रॉबेरी उपलब्ध नहीं हैं, तो आप रास्पबेरी या आड़ू जैसे मौसमी फलों से बदल सकते हैं।

- बनावट: यदि आप जिलेटिन की पतली परत के साथ केक पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे तब लागू करें जब यह अभी भी गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि क्रीम पिघल न जाए।

- परोसना: आप केक को जंगली फलों की चटनी या ऊपर से एक चम्मच प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसे और भी मलाईदार बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। दही प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती हैं, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप घेरक दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह अधिक घना हो या नारियल का दही एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

2. अगर मेरे पास क्रीम स्टेबलाइज़र नहीं है तो मैं क्या करूँ?
इसे अतिरिक्त जिलेटिन या क्रीम जैसे अन्य स्थिरीकरण एजेंट से बदलें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि केक को फ्रिज में बेहतर रखा जाएगा, आप साधारण बेस को फ्रीज कर सकते हैं, और क्रीम को डिफ्रॉस्ट करने पर ताजा तैयार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक फल के चाय या ताजगी से भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या प्रोसेको दोस्तों के साथ भोजन में एक स्पर्श ठाठ लाएगा।

अंत में, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक न केवल एक त्वरित डेसर्ट है, बल्कि एक स्वाद और बनावट से भरी अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे सालगिरह के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, परिणाम हमेशा शानदार होगा। पकाने में मजा करें!