生クリームとイチゴのケーキ

イチゴとクリームのデザートは、特別な occasion にぴったりの選択です。お祝い、記念日、またはただ新鮮な春を楽しむために。軽やかなこのケーキは、クリーム、ヨーグルト、イチゴの美味しい層があり、ひと口ごとに喜びをもたらします。このレシピを段階的に発見することをお勧めします。見た目だけでなく、洗練された味わいでも感動させること間違いなしです。それでは、デザートの世界への旅を始めましょう！

合計時間：3時間（うち準備20分、冷却2時間）
ポーション数：8-10

材料

スポンジケーキ用：
- 卵 4個
- 砂糖 大さじ4
- 小麦粉 大さじ4
- バニラエッセンス 1本
- 塩 少々

クリーム用：
- 自然ヨーグルト 375-400g
- 生クリーム 300ml
- 生クリームの固化剤 1袋
- 粉砂糖 大さじ4
- お好みでバニラエッセンス
- イチゴジャム 大さじ4
- ゼラチン 1袋（+砂糖大さじ2）

デコレーション用：
- 新鮮なイチゴ 500g
- ゼラチン 1袋（+砂糖大さじ2）

作り方

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 卵の分離：まず、卵白と卵黄を分けます。エアリーな泡立てを得るために新鮮な卵を使うことが重要です。

2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白を入れ、塩を少々加えて中速のミキサーで泡立てます。砂糖を徐々に加え、しっかりと光沢のある泡立てができるまで続けます。このステップはスポンジケーキにボリュームを与えるために重要です。

3. 卵黄の追加：卵黄を1つずつ加え、スパチュラで優しく混ぜて空気を逃さないようにします。

4. 小麦粉の追加：小麦粉を卵の混合物の上にふるい入れ、上から下へと優しく混ぜて空気を保つようにします。

5. スポンジケーキを焼く：型にマーガリンを塗り、小麦粉を振り入れます。スポンジケーキの生地を型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。焼き色がつき、つまようじテストに合格するまで（つまようじがきれいに抜ける）焼きます。

ステップ2：クリームの準備

1. ゼラチンの準備：小さなボウルにゼラチンのパッケージの指示に従って、通常は冷水に溶かし、5-10分間ふやかします。その後、軽く加熱して完全に溶かします。冷やしておきます。

2. 生クリームを泡立てる：別のボウルに生クリームと生クリームの固化剤を入れ、しっかりと泡立てます。このステップはクリーミーでエアリーなテクスチャーを得るために重要です。

3. 材料を混ぜる：大きなボウルに自然ヨーグルト、粉砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。よく混ぜたら、冷やしたゼラチンを加え、再度混ぜます。

4. 生クリームの追加：泡立てた生クリームをヨーグルトの混合物に加え、スパチュラで優しく混ぜ、ボリュームを失わないようにします。

5. ケーキの組み立て：スポンジケーキが完全に冷めたら、イチゴジャムを塗ります。その後、ヨーグルトと生クリームのクリームを上に流し込み、均一に広げます。

ステップ3：デコレーション

1. イチゴの準備：イチゴをよく洗い、好みに応じて半分またはスライスします。

2. イチゴの追加：ヨーグルトクリームの上にイチゴを美しく配置します。これにより、色のコントラストが加わり、ケーキがより魅力的になります。

3. ゼラチンで仕上げ：パッケージの指示に従って、ゼラチンの別のポーションを準備します。少し冷やしたら、イチゴの上に注意深く均等に注ぎます。

ステップ4：冷却とサーブ

- ケーキを冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし、ゼラチンが固まり、味が完璧に融合するようにします。

- サーブする際は、ケーキをポーションに切り分け、各一口を楽しんでください。

役立つヒント

- 材料の選択：新鮮で質の高いイチゴを使用すると、最終的な味に大きな違いが出ます。イチゴが手に入らない場合は、ラズベリーや桃などの季節の果物に置き換えることができます。

- テクスチャー：ゼラチンの層を薄くしたい場合は、まだ温かいときに適用し、クリームが溶けないように注意してください。

- サーブ：ベリーソースや自然ヨーグルトを上にかけて、クリーミーさを増すことができます。

栄養上の利点

このイチゴとクリームのケーキは、ただ美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。ヨーグルトは消化器系の健康をサポートする優れたプロバイオティクスの供給源です。イチゴは抗酸化物質、ビタミンC、食物繊維が豊富で、健康的な食事に寄与します。

よくある質問

1. 他の種類のヨーグルトを使用できますか？
もちろん！より濃厚なテクスチャーを求めるならギリシャヨーグルト、ビーガン版ならココナッツヨーグルトを使用できます。

2. 生クリームの固化剤がない場合はどうすればいいですか？
追加のゼラチンやサワークリームなど、別の安定剤に置き換えてください。

3. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして3-4日間保存できます。

4. 冷凍できますか？
ケーキは冷蔵庫で保存する方が良いですが、スポンジケーキを冷凍し、クリームは解凍時に新しく作ることができます。

美味しい組み合わせ

このケーキは、フルーツティーや新鮮なレモネードと完璧に合います。また、白ワインやプロセッコのグラスが友人との食事に優雅さを添えます。

結論として、イチゴとクリームのケーキは、ただの速いデザートではなく、味とテクスチャーに満ちた体験であり、大切な人々の顔に笑顔をもたらします。記念日用に準備する場合でも、自分へのご褒美としてでも、結果は常に素晴らしいものになるでしょう。料理を楽しんでください！