Bolo com chantilly e morangos

A sobremesa com chantilly e morangos é uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial, seja uma celebração, um aniversário ou simplesmente uma primavera cheia de frescor. Este bolo leve, com camadas deliciosas de chantilly, iogurte e morangos, traz um toque de alegria a cada garfada. Convido você a descobrir passo a passo como preparar esta receita, que não só impressiona pela aparência, mas também pelo seu sabor refinado. Vamos começar a jornada no mundo das sobremesas!

Tempo total: 3 horas (sendo 20 minutos de preparo e 2 horas de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de açúcar
- 4 colheres de farinha
- 1 essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 375-400 g de iogurte natural
- 300 ml de creme de leite
- 1 pacote de estabilizante para chantilly
- 4 colheres de açúcar de confeiteiro
- Essência de baunilha a gosto
- 4 colheres de geleia de morango
- 1 pacote de gelatina (+ 2 colheres de açúcar)

Para a decoração:
- 500 g de morangos frescos
- 1 pacote de gelatina (+ 2 colheres de açúcar)

Preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante usar ovos frescos para obter uma clara em neve aerada.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las com uma batedeira em velocidade média, até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma clara em neve firme e brilhante. Este passo é essencial para dar volume à massa.

3. Incorporação das gemas: Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

4. Adição da farinha: Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e incorpore suavemente, usando movimentos de cima para baixo para manter a aeração.

5. Assando a massa: Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Despeje a mistura da massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourada e passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).

Passo 2: Preparação do creme

1. Preparação da gelatina: Em uma tigela pequena, siga as instruções da embalagem da gelatina. Geralmente, ela deve ser dissolvida em água fria e deixada para hidratar por 5-10 minutos, depois aquecida levemente até dissolver completamente. Deixe esfriar.

2. Batendo o creme: Em outra tigela, bata o creme de leite com o estabilizante até que fique firme. Este passo é essencial para obter uma textura cremosa e aerada.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o iogurte natural com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Misture bem, depois adicione a gelatina esfriada e misture novamente.

4. Incorporação do creme: Adicione o creme batido à mistura de iogurte e misture suavemente com uma espátula, tomando cuidado para não perder volume.

5. Montagem do bolo: Após a massa esfriar completamente, espalhe a geleia de morango sobre ela. Em seguida, despeje o creme de iogurte e chantilly sobre a massa, alisando bem.

Passo 3: Decoração

1. Preparação dos morangos: Lave bem os morangos e corte-os ao meio ou em fatias, conforme preferir.

2. Adição dos morangos: Coloque os morangos sobre o creme de iogurte, arrumando-os de forma estética. Isso adicionará um contraste de cores e tornará o bolo mais atraente.

3. Finalização com gelatina: Prepare outra porção de gelatina conforme as instruções da embalagem. Depois que esfriar um pouco, despeje com cuidado sobre os morangos, garantindo que fiquem cobertos uniformemente.

Passo 4: Resfriamento e serviço

- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que a gelatina endureça e os sabores se combinem perfeitamente.

- Quando for a hora de servir, corte o bolo em porções e desfrute de cada garfada deliciosa.

Dicas úteis

- Escolha dos ingredientes: Use morangos frescos e de qualidade, eles farão a diferença no sabor final. Se não tiver morangos disponíveis, você pode substituir por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos.

- Texturas: Se preferir um bolo com uma camada de gelatina mais fina, certifique-se de aplicá-la enquanto ainda estiver morna, mas não quente, para evitar derreter o creme.

- Serviço: Você pode servir o bolo com um molho de frutas vermelhas ou com uma colher de iogurte natural por cima para um toque extra de cremosidade.

Benefícios nutricionais

Este bolo com chantilly e morangos é não apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. O iogurte é uma excelente fonte de probióticos, que ajudam na saúde do sistema digestivo. Os morangos são ricos em antioxidantes, vitamina C e fibras, contribuindo assim para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de iogurte?
Claro! Você pode usar iogurte grego para uma textura mais densa ou iogurte de coco para uma versão vegana.

2. O que posso fazer se não tiver estabilizante para chantilly?
Substitua por outro agente estabilizante, como gelatina adicional ou creme de leite.

3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

4. Pode ser congelado?
Embora o bolo se mantenha melhor na geladeira, você pode congelar a massa simples, e o creme pode ser preparado fresco após descongelar.

Combinações deliciosas

Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou uma limonada fresca. Além disso, um copo de vinho branco ou um prosecco traria um toque de elegância a uma refeição com amigos.

Em conclusão, o bolo com chantilly e morangos não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma experiência cheia de sabores e texturas que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Seja para prepará-lo para um aniversário ou apenas para se mimar, o resultado será sempre espetacular. Bom apetite!