Gâteau avec de la crème fouettée et des fraises

Le dessert à la crème chantilly et aux fraises est un choix parfait pour toute occasion spéciale, que ce soit une fête, un anniversaire ou tout simplement un printemps plein de fraîcheur. Ce gâteau léger, avec ses délicieuses couches de crème, de yaourt et de fraises, apporte une touche de joie à chaque bouchée. Je vous invite à découvrir étape par étape comment préparer cette recette, qui impressionne non seulement par son apparence, mais aussi par son goût raffiné. Commençons notre voyage dans le monde des desserts !

Temps total : 3 heures (dont 20 minutes de préparation et 2 heures de refroidissement)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 extrait de vanille
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 375-400 g de yaourt nature
- 300 ml de crème liquide
- 1 sachet de fixateur pour crème
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Extrait de vanille au goût
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 1 sachet de gélatine (+ 2 cuillères à soupe de sucre)

Pour la décoration :
- 500 g de fraises fraîches
- 1 sachet de gélatine (+ 2 cuillères à soupe de sucre)

Préparation

Étape 1 : Préparation du biscuit

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est important d'utiliser des œufs frais pour obtenir une mousse aérée.

2. Battre les blancs : Dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez à les battre avec un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour donner du volume au biscuit.

3. Incorporation des jaunes : Ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

4. Ajout de la farine : Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et incorporez délicatement, en utilisant des mouvements de haut en bas pour maintenir l'aération.

5. Cuisson du biscuit : Beurrez un moule avec de la margarine et farinez-le. Versez la préparation pour le biscuit dans le moule et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un test de la brochette soit concluant (la brochette doit ressortir propre).

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Préparation de la gélatine : Dans un petit bol, suivez les instructions sur le paquet de gélatine. En général, elle se dissout dans de l'eau froide et doit reposer pendant 5-10 minutes, puis être chauffée légèrement jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir.

2. Battre la crème : Dans un autre bol, battez la crème liquide avec le fixateur jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et aérée.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le yaourt nature avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Mélangez bien, puis ajoutez la gélatine refroidie et mélangez à nouveau.

4. Incorporation de la crème : Ajoutez la crème fouettée au mélange de yaourt et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas perdre de volume.

5. Montage du gâteau : Une fois que le biscuit a complètement refroidi, étalez la confiture de fraises dessus. Ensuite, versez la crème de yaourt et de crème fouettée sur le biscuit, en nivelant bien.

Étape 3 : Décoration

1. Préparation des fraises : Lavez bien les fraises et coupez-les en deux ou en tranches, selon votre préférence.

2. Ajout des fraises : Disposez les fraises sur la crème de yaourt, en les arrangeant de manière esthétique. Cela ajoutera un contraste de couleurs et rendra le gâteau plus attrayant.

3. Finition avec la gélatine : Préparez une autre portion de gélatine selon les instructions sur le paquet. Une fois qu'elle a légèrement refroidi, versez-la soigneusement sur les fraises, en veillant à les couvrir uniformément.

Étape 4 : Refroidissement et service

- Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la gélatine prenne et que les saveurs se mélangent parfaitement.

- Lorsque vient le temps de servir, coupez le gâteau en portions et savourez chaque bouchée délicieuse.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Utilisez des fraises fraîches et de qualité, elles feront la différence dans le goût final. Si vous n'avez pas de fraises disponibles, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches.

- Textures : Si vous préférez un gâteau avec une couche de gélatine plus fine, veillez à l'appliquer tant qu'elle est encore tiède, mais pas chaude, pour éviter de faire fondre la crème.

- Service : Vous pouvez servir le gâteau avec un coulis de fruits rouges ou une cuillère de yaourt nature sur le dessus pour plus de crémeux.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau à la crème chantilly et aux fraises est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Le yaourt est une excellente source de probiotiques, qui soutiennent la santé du système digestif. Les fraises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, contribuant ainsi à une alimentation saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus dense ou du yaourt à la noix de coco pour une version vegan.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de fixateur pour crème ?
Remplacez-le par un autre agent de stabilisation, comme de la gélatine supplémentaire ou de la crème épaisse.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

4. Peut-on le congeler ?
Bien que le gâteau se conserve mieux au réfrigérateur, vous pouvez congeler le biscuit seul, et préparer la crème fraîche lors de la décongélation.

Combinaisons délicieuses

Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou une limonade fraîche. De plus, un verre de vin blanc ou un prosecco apporterait une touche d'élégance à un repas entre amis.

En conclusion, le gâteau à la crème chantilly et aux fraises n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une expérience pleine de saveurs et de textures qui mettra des sourires sur les visages de vos proches. Que vous le prépariez pour un anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours spectaculaire. Bon appétit !