Kayısı tabanlı çikolatalı kek

Kayısı tabanlı çikolatalı pasta

Özel günleri çikolatalı bir pasta ile tatlandırmak, bizi en güzel anlarla bağlayan bir gelenektir. Bu kayısı tabanlı çikolatalı pasta yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda kapısından geçen herkesi etkileyecek gerçek bir mutfak sanatıdır. Çikolata ve kayısı kombinasyonu ile bu tatlı, sadece özel günler için değil, aynı zamanda tüm ailenin favorisi haline gelebilir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 5-6 yumurta
- 350-400 g un
- 400 g kayısı reçeli
- 50 g çekilmiş ceviz
- 20 g kahverengi kuru üzüm
- 2 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 paket vanilin şekeri
- 1,5 paket kabartma tozu
- 50 ml yağ
- 500 g beyaz çikolata
- 250 g bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı süt tozu
- 2-3 tatlı kaşığı bal
- meyve doğal boyası (vişne için kırmızı, mısır için mavi)
- 2 tatlı kaşığı nes (50 ml kahve veya komposto) için şerbetleme
- 4-5 yemek kaşığı çilek reçeli
- süsleme için şekerlemeler, drajeler, boncuklar

Pasta hazırlığı:

Adım 1: Kek tabanlarının hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kaseye kayısı reçelini, 3-4 yumurta sarısını, limon suyu veya sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu, vanilin şekerini ve yağı ekleyin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar bir çırpıcıyla karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.

Pratik ipuçları: Reçelin kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu pasta'nın nihai tadını etkileyecektir. Daha yoğun bir aroma için ev yapımı kayısı reçeli kullanabilirsiniz.

Adım 2: Yumurtanın beyazlarının hazırlanması
Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın ve katı bir kıvama gelene kadar çırpın. Beyazlar iyice çırpıldıktan sonra, yukarıdaki karışıma dikkatlice katın ve beyazların havayı koruması için nazikçe karıştırın. Çekilmiş ceviz ve kuru üzümleri ekleyin, tekrar karıştırın.

Adım 3: Kek tabanlarının pişirilmesi
Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Fırında 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Üstünün biraz yanmaya başladığını görürseniz, üzerine bir kapak kapatın ve gerekirse fırın sıcaklığını düşürün.

Adım 4: Çikolata kremlerinin hazırlanması
Kek pişerken, iki çikolata kremasını hazırlayın. 250 g beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra, kabı ocaktan alın ve bir bütün yumurta ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. 250 g bitter çikolatayla aynı işlemi tekrarlayın ve rom esansını ekleyin.

Adım 5: Pastanın montajı
Kek hafif soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve üç dilime kesin. İlk dilimi bir servis tabağına yerleştirin ve biraz kahve, nes veya komposto ile şerbetleyin. Beyaz çikolata kremasının bir kısmını sürün, sonra ikinci dilimi üstüne koyun. Yeniden şerbetleyin, çilek reçeli ile sürün ve bitter çikolata kremasını uygulayın. Son kek dilimi ile kaplayın.

Adım 6: Glazür ve dekorasyon
Kalan bitter çikolata kremasından 2-3 yemek kaşığını pastanın kenarını süslemek için ayırın. Benmari usulü kalan beyaz çikolatayı 4 yemek kaşığı su ile eritin. Eridikten sonra, beyaz çikolata glazürünü pastanın üzerine dökün ve eşit olmasını sağlayın.

Dekorasyon için, süt tozunu bal ile karıştırın. Bu karışımı üç parçaya ayırın ve farklı tonlar elde etmek için birkaç damla boyar ekleyin. Hafifçe yağlanmış ellerinizle, pastayı süslemek için kullanabileceğiniz çeşitli yapraklar, kurdeleler ve toplar oluşturun. Özel bir görsel etki için şekerlemeler, drajeler veya boncuklar ekleyin.

Adım 7: Soğutma ve servis
Pastanın kenarlarını kalan bitter çikolatayla kaplayın ve birkaç saat soğutun. Bu pasta, doğum günlerinde, partilerde veya sadece hafta sonu tatlı bir keyif için mükemmeldir.

Kişisel hikaye: Bu pastayı Andrei için doğum gününde hazırladım ve ilk dilim kesildiğinde gözlerindeki mutluluk, istediğim her şeydi. Tarif, hızla kutlama geleneğimizin bir parçası haline geldi ve her özel durum onu daha da unutulmaz kılıyor.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
Kalori: yaklaşık 450 kcal
Protein: 8 g
Yağ: 20 g
Karbonhidrat: 60 g
Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kayısı reçeli yerine ne kullanabilirim?
Herhangi bir sevdiğin reçeli kullanabilirsin, ancak şeftali veya erik reçeli iyi bir seçenek olur.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Karışımdaki şeker miktarını azaltmak veya daha yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata seçmek, pastayı daha az tatlı hale getirebilir.

3. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, ama pastanın tadı ve dokusu değişeceğini unutmayın.

4. Bu pasta ne ile kombinlenebilir?
Vanilyalı sos, vanilyalı dondurma veya hatta orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
- Ekstra çıtırlık için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri kuru meyveler veya doğranmış çikolata ile değiştirerek eşsiz bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.

Bu kayısı tabanlı çikolatalı pasta yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici bir pişirme deneyimidir. Her adım sizi kesinlikle herkesin favorisi olacak bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. Afiyet olsun!