Ciasto czekoladowe z biszkoptem morelowym

Ciasto czekoladowe z biszkoptem morelowym

Słodzenie specjalnych dni ciastem czekoladowym to tradycja, która łączy nas z najpiękniejszymi chwilami. To ciasto czekoladowe z biszkoptem morelowym jest nie tylko pyszne, ale także prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej, które zaimponuje każdemu, kto przekroczy jego próg. Dzięki połączeniu czekolady i moreli, ten deser nie jest tylko na specjalne okazje, ale szybko może stać się ulubieńcem całej rodziny.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:
- 5-6 jajek
- 350-400 g mąki
- 400 g dżemu morelowego
- 50 g mielonych orzechów
- 20 g rodzynek
- 2 łyżeczki esencji rumowej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 i 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 50 ml oleju
- 500 g białej czekolady
- 250 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka w proszku
- 2-3 łyżeczki miodu
- barwniki bio z owoców (czerwony z wiśni, niebieski z kukurydzy)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (50 ml kawy lub kompotu) do nasączenia
- 4-5 łyżek dżemu truskawkowego
- cukierki, drażetki, perły do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce połącz dżem morelowy, 3-4 żółtka, proszek do pieczenia z odrobiną soku z cytryny lub octu, cukier waniliowy i olej. Użyj trzepaczki, aby dokładnie wymieszać składniki. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.

Praktyczne wskazówki: Upewnij się, że dżem jest dobrej jakości, ponieważ wpłynie na ostateczny smak ciasta. Możesz użyć domowego dżemu morelowego dla intensywniejszego smaku.

Krok 2: Przygotowanie białek
Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Gdy białka są dobrze ubite, delikatnie wmieszaj je w powyższą masę, mieszając ostrożnie, aby zachować powietrze w białkach. Dodaj mielone orzechy i rodzynki, ponownie mieszając.

Krok 3: Pieczenie biszkoptów
Wlej masę do formy do pieczenia, która została natłuszczona i oprószona mąką. Piecz w piekarniku przez 40-45 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy. Jeśli zauważysz, że wierzch się przypala, przykryj go pokrywką i, jeśli to konieczne, zmniejsz temperaturę piekarnika.

Krok 4: Przygotowanie kremów czekoladowych
Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj dwa kremy czekoladowe. Umieść 250 g białej czekolady w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij naczynie z ognia i wymieszaj z całym jajkiem, aż uzyskasz jednolitą masę. Powtórz proces z 250 g gorzkiej czekolady, dodając esencję rumową.

Krok 5: Montaż ciasta
Gdy biszkopt lekko ostygnie, wyjmij go z formy i pokrój na trzy plastry. Połóż pierwszy plaster na talerzu i nasącz go odrobiną kawy, kawy rozpuszczalnej lub kompotu. Rozsmaruj część kremu z białej czekolady, a następnie nałóż drugi plaster. Ponownie nasącz, posmaruj dżemem truskawkowym i nałóż krem z gorzkiej czekolady. Przykryj ostatnim plasterkiem biszkoptu.

Krok 6: Glazura i dekoracja
Zachowaj 2-3 łyżki kremu z gorzkiej czekolady, aby użyć go do brzegu ciasta. W kąpieli wodnej rozpuść pozostałą białą czekoladę z 4 łyżkami wody. Po rozpuszczeniu, polej glazurą z białej czekolady ciasto, upewniając się, że jest równomierna.

Do dekoracji wymieszaj mleko w proszku z miodem. Podziel tę mieszankę na trzy części i dodaj kilka kropli barwnika, aby uzyskać różne odcienie. Używając lekko natłuszczonych rąk, formuj różne płatki, kokardki i kulki, które możesz użyć do dekoracji ciasta. Dodaj cukierki, drażetki lub perły dla wyjątkowego efektu wizualnego.

Krok 7: Chłodzenie i podawanie
Obłóż brzegi ciasta pozostałą gorzką czekoladą i schłodź przez kilka godzin. To ciasto jest idealne do podania na urodziny, imprezy lub po prostu jako słodka przyjemność w weekend.

Osobista historia: Przygotowałem to ciasto dla Andrzeja na jego urodziny, a radość w jego oczach przy pierwszym kawałku była wszystkim, czego pragnąłem. Przepis szybko stał się częścią naszej tradycji świątecznej, a każda specjalna okazja czyni go jeszcze bardziej niezapomnianym.

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: około 450 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 60 g
Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Co mogę użyć zamiast dżemu morelowego?
Możesz użyć dowolnego ulubionego dżemu, ale dżem brzoskwiniowy lub śliwkowy dobrze się sprawdzi.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Zmniejszenie ilości cukru w masie lub wybór czekolady o wyższej zawartości kakao może sprawić, że ciasto będzie mniej słodkie.

3. Czy mogę zastąpić białą czekoladę gorzką?
Tak, ale pamiętaj, że zmieni się również smak i konsystencja ciasta.

4. Z czym można połączyć to ciasto?
Idealnie pasuje do sosu waniliowego, lodów waniliowych lub nawet sosu z owoców leśnych.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać orzechy lub migdały dla dodatkowej chrupkości.
- Zastąp rodzynki suszonymi owocami lub posiekaną czekoladą, aby stworzyć unikalne połączenie.

To ciasto czekoladowe z biszkoptem morelowym jest nie tylko pyszne, ale także satysfakcjonującym doświadczeniem kulinarnym. Każdy krok przybliża cię do wyniku, który z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich. Smacznego!