Apricot बेस वाला चॉकलेट केक

अप्रिकोट चॉकलेट केक

चॉकलेट केक के साथ विशेष दिनों को मीठा करना एक परंपरा है जो हमें सबसे खूबसूरत पलों से जोड़ती है। यह अप्रिकोट चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक कला का काम है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसकी दहलीज़ पर कदम रखता है। चॉकलेट और अप्रिकोट के संयोजन के साथ, यह मिठाई केवल विशेष अवसरों के लिए नहीं है, बल्कि यह जल्दी से पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकती है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 5-6 अंडे
- 350-400 ग्राम आटा
- 400 ग्राम अप्रिकोट जैम
- 50 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 20 ग्राम किशमिश
- 2 चम्मच रम एसेंस
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिलीलीटर तेल
- 500 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 2-3 चम्मच शहद
- प्राकृतिक फल रंग (चेरी लाल, मक्का नीला)
- 2 चम्मच नेस (50 मिलीलीटर कॉफी या कंपोट) भिगोने के लिए
- 4-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- सजाने के लिए कैंडी, ड्रैज, मोती

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: केक के बेस की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अप्रिकोट जैम, 3-4 अंडे की जर्दी, थोड़ा नींबू का रस या सिरका के साथ बुझाया गया बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी और तेल मिलाएं। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि जैम की गुणवत्ता अच्छी है, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। आप अधिक गहन सुगंध के लिए घर का बना अप्रिकोट जैम भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2: अंडे की सफेदी की तैयारी
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। एक बार जब सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाती है, तो इसे ऊपर बताए गए मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए ताकि सफेदी में हवा बनी रहे। पिसे हुए नट्स और किशमिश डालें, फिर से मिलाएं।

चरण 3: केक के बेस को बेक करना
मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे तेल लगाया गया है और आटे से छिड़का गया है। ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या बेस पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। यदि आप देखते हैं कि ऊपर से थोड़ा जल गया है, तो इसे एक ढक्कन से ढक दें और यदि आवश्यक हो तो ओवन के तापमान को कम करें।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, तो दो चॉकलेट क्रीम तैयार करें। 250 ग्राम सफेद चॉकलेट को एक बैन-मैरी में रखें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और एक पूरे अंडे के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए। 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, रम एसेंस डालें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और तीन स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे थोड़ी कॉफी, नेस या कंपोट से भिगो दें। सफेद चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरी स्लाइस को ऊपर रखें। फिर से भिगो दें, स्ट्रॉबेरी जैम से फैलाएं और कड़वी चॉकलेट क्रीम लगाएं। अंतिम स्लाइस से ढक दें।

चरण 6: ग्लेज़िंग और सजावट
कड़वी चॉकलेट क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच को केक के किनारे के लिए बचा कर रखें। बैन-मैरी में, बची हुई सफेद चॉकलेट को 4 बड़े चम्मच पानी के साथ पिघलाएं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से है।

सजावट के लिए, दूध पाउडर को शहद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तीन भागों में बाँटें और विभिन्न रंगों को प्राप्त करने के लिए कुछ बूँदें रंग डालें। अपने हाथों को थोड़ी सी तेल लगाकर, विभिन्न पंखुड़ियों, रिबन और गेंदें बनाएं, जिन्हें आप केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। विशेष दृश्य प्रभाव के लिए कैंडी, ड्रैज या मोती जोड़ें।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
केक के किनारे को बची हुई कड़वी चॉकलेट से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। यह केक जन्मदिन, पार्टियों या केवल एक मीठे आनंद के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यक्तिगत कहानी: मैंने यह केक आंद्रेई के जन्मदिन के लिए बनाया, और जब उसने पहली स्लाइस काटी, तो उसकी आँखों में खुशी वही थी जो मैं चाहता था। यह नुस्खा तेजी से हमारे उत्सव की परंपरा का हिस्सा बन गया, और हर विशेष अवसर इसे और भी यादगार बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 8 ग्राम
वसा: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं अप्रिकोट जैम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आड़ू या प्लम जैम अच्छा काम करेगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
सामग्री में चीनी की मात्रा को कम करने या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनने से केक को कम मीठा किया जा सकता है।

3. क्या मैं सफेद चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक का स्वाद और बनावट बदल जाएगी।

4. इस केक को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह वनीला सॉस, वनीला आइसक्रीम या जंगली फलों की सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभवतः परिवर्तन:
- आप कुरकुरेपन के लिए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं।
- किशमिश को सूखे मेवे या कटे हुए चॉकलेट के साथ बदलकर एक अनूठा संयोजन बना सकते हैं।

यह अप्रिकोट चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। प्रत्येक कदम आपको एक परिणाम के करीब ले जाएगा जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!