Karamelli kek

Karamelli Kek: Eşsiz ve tatlı bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Karamelli kekin tarihi, tatlıların aileyi ve arkadaşları bir araya getirdiği basit ama neşeli anlara bizi götürüyor. Bu karamelli kek, her türlü etkinliği tatlı bir ziyafete dönüştürecek, kabarık kek katmanları, zengin bir krema ve şatafatlı bir glazürün mükemmel bir kombinasyonudur. Bu ilgi çekici ve kolayca yapılabilen tarifle etkileyici olmaya hazırlanın!

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 250 g şeker
- 250 g un
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 250 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 ml su
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un

*Glazür için:*
- 4 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Adım adım: Karamelli Kekin Hazırlanışı

1. Pandispanyanın hazırlanması

A. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Mükemmel bir beze elde etmek için yağ lekesi olmayan temiz bir kap kullanmak önemlidir.

B. Bir tencerede şekeri ve suyu koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi bir karamel elde edene kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acı bir tat tüm çabayı bozar. Karamel hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin.

C. Soğuduktan sonra, karamelin bir kısmını yavaş yavaş yumurta aklarının içine dökün ve yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli karıştırın. Bu adım, kek katmanlarınıza eşsiz bir aroma ve hafif bir doku katacaktır.

D. Yağı, yumurta sarılarını ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, karışımı havalandırmak için spatula ile nazikçe katın.

E. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Krema hazırlığı

A. Bir tencerede, 250 g şekeri orta ateşte karamelize edin, yanmaması için sürekli karıştırarak. Şeker altın rengine döndüğünde, 200 ml su ile söndürün, buharın sıcaklığına dikkat edin.

B. Ayrı bir kapta, 2 yumurtayı 3 yemek kaşığı un ile çırpın, ardından karışımı karamele ekleyin ve iyice karıştırın.

C. Tencereyi düşük ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir. Koyulaştıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından tereyağı ile karıştırarak kremamsı ve homojen bir hale getirin.

3. Kekin montajı

A. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya yatay olarak kesin. Her katmanı karamel krema ile doldurun, eşit şekilde yayın.

B. Üst katmanı üzerine yerleştirin ve glazürü hazırlayın.

4. Glazür hazırlığı

A. Bir tencerede 4 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin birleştirin. Düşük ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin ve karışım homojen hale gelsin.

B. Sıcak glazürü kekin üzerine dökün ve yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

C. Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saatliğine, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ki dokusu sertleşsin.

5. Servis

A. Kek soğuyup sertleştikten sonra, dilimleyin ve sıcak bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edin. Ayrıca, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturmak için biraz krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz!

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Karamel kreması için farklı tatlarla denemeler yapabilir, ekstra bir tat için biraz vanilya veya rom özütü ekleyebilirsiniz.
- Eğer kıtır bir malzeme eklemek isterseniz, kremanın katmanları arasına doğranmış ceviz veya kavrulmuş badem serpebilirsiniz.
- Bu kek, taze meyve salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve ferahlatıcı bir kontrast sunar.

Beslenme bilgileri

Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, tatlı severler için keyifli bir seçimdir. Lezzetli tadın yanı sıra, karamelli kek, kullanılan yumurta ve tereyağından protein içerir ve şeker ile unun karbonhidratlarını da barındırır.

Sıkça Sorulan Sorular

- *Eğer pandispanya yeterince kabarmadıysa ne yapabilirim?*
Taze malzemeler kullandığınızdan emin olun, özellikle kabartma tozunu ve yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırptığınızdan emin olun.

- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?*
Evet, ama sonuç daha yoğun olabilir. Daha hafif bir doku için beyaz ve tam buğday ununu karıştırmanız önerilir.

- *Karamelli keki nasıl saklayabilirim?*
Tazeliğini korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra bile tüketilebilir.

Bu karamelli kek tarifini deneyin ve her durum için mükemmel, unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın! Her lokmada sevdiklerinize gülümsemeler ve mutluluk getireceksiniz. Afiyet olsun!